[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。5.39.217.77* l, F1 ?) P+ ?

茶餐廳嘆魚翅

5.39.217.77/ U8 F4 _; n( v1 `8 L
■鮑翅
5.39.217.77; o) B1 b5 |4 t* r" M
在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。公仔箱論壇9 {2 t) |$ ~3 R1 S

紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 tvb now,tvbnow,bttvb( u; P: C7 s' A! a& T C5 x, I, ?

* Y* `& X5 A( y! w U$ Y
雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。) I3 p) S* z: N

評分

Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」

魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ 5.39.217.77% H. P: H9 I! w$ J. {9 ~4 L# X0 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q2 z. Q* v7 M$ k2 B- V6 `$ l
Sansu評語

「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」

# e2 V; P h" c

銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# d" v$ S* W+ z, N
- m" o( u5 O8 \- I! E( S8 N
鮑參翅撈飯

■青翅tvb now,tvbnow,bttvb: m$ i: B% T2 b
5 m: \: W" a2 T, M* F# Q
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。

鮑仔煲仔翅$66

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。tvb now,tvbnow,bttvb* K8 c0 O" }- G( K) z" X
公仔箱論壇+ A$ a8 K! Q. ^! L$ M" u) B' ]" Z
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」" m# H1 ~9 {1 h+ L# d* |, j
tvb now,tvbnow,bttvb) b, k! I1 k( P3 a

真材實料美食（天后電氣道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 F6 C. [8 n, M! B% R# W

魚翅快餐 8分鐘送上; O# T# d' Q/ r

■牙揀翅
公仔箱論壇8 {0 p. Y8 [, f8 [% o
今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。0 Y, D1 r7 T( Y4 {& `

飯飯掂 8 Q$ v. U% }& y
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
2 N/ G# e6 U1 |" L
特色魚翅撈飯$58

湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
/ I6 n% Y9 e, X, v- {* w
評分

; `) }& a' U% ~) U' r- f+ r
黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
5.39.217.77, P- n/ l5 J1 z$ D; q# G
魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆

Sansu評語

' P4 @. m2 s( V8 k- T
「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」

# P( V; f2 H7 X3 u' B
tvb now,tvbnow,bttvb6 G; z% A, {6 L5 O. J) `
好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）

平價客家煨翅7 k: p& n7 z/ \! r. O* s3 b( R

■珍珠翅
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。% O! B4 J0 B# Y( Q% J$ f

魚翅撈飯每碗$32

用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
. l0 n. X4 C1 d3 E: ^7 q
評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★tvb now,tvbnow,bttvb2 Z$ k4 b$ n- t6 ~6 r& @8 t
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [* q& F! q# `0 I) h, u1 }+ g
. i, n$ B S1 P$ V8 i
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
tvb now,tvbnow,bttvb, p- r @/ k+ ^. S3 P# P; k& o" |
啖啖魚翅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G7 s0 g5 r' S8 l
■牙揀翅
4 ^) Q. A- `- h) s
在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。

魚翅撈飯特價$48

5.39.217.77! I/ B( D; t% `7 \% I5 X$ t
由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
公仔箱論壇/ s% k& Z; P6 F/ Y' A5 z
評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb7 W2 ?3 v( H& s) z& p) B

Sansu評語

tvb now,tvbnow,bttvb9 r5 S- t, O2 a6 R
「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 5.39.217.770 O; b( Z$ [- u; A5 G3 a" d

5.39.217.77- V. M8 c# i- ~; Y/ ~& ?" d) O) |: D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z! ^3 E; l% j2 B5 _% J) h# c
怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下）公仔箱論壇: r' P7 Q8 Q v; w8 r9 g \