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0 a% I: ?1 E6 G; |6 u# l. \tvb now,tvbnow,bttvb材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q$ S& n5 B% X' M7 C" J
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許0 | Q# Y2 o0 B
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做法：9 C/ n' O) t% g- A8 T; }2 h
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。+ w5 d ?2 R" R' R
6 o& W& }/ Y* |) wtvb now,tvbnow,bttvb2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。5.39.217.77* b4 u: H* P8 B) ^
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb s& {6 J) ^5 u* Y
G2 Y$ p+ t. h# Y) D% Y5.39.217.775.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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1 F6 c( H! I! a) \# A. o6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。公仔箱論壇: P' z- p9 H) y; S
9 v" ~, @9 F& k3 X2 ]公仔箱論壇7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。5.39.217.77: h" {7 A( h( L0 y1 z" f
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2 d- R2 Z$ H' w7 r3 M1 O6 m公仔箱論壇食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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