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材料︰7 ]/ U8 `. d( k3 H. {' |3 F
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 R' Y2 `/ j( a1 \
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% T: ^4 `% T* l/ m0 w做法：* B! Z+ y. d) T
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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+ _, t& }4 D9 W5.39.217.772.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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) b/ B( _5 O, [7 B2 ]8 h4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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5 n0 `% `% x! E# Y% P/ d4 @! E2 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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0 {' H0 t) i' B4 m6 r公仔箱論壇6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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: Y5 k; f$ m" l) j/ m3 ^5 [4 i, U2 M5.39.217.777.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C2 g" u( Z( k; J. H3 o2 @) x c" {4 A
$ i! P2 S1 a- u8 |1 J8 d7 ^7 M公仔箱論壇9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。5.39.217.77( P& ^0 s" u8 C, Y7 X! i, K
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: X% y. B4 G- ^4 n, R( O7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _+ `( b: _4 h$ ~3 w" b6 s9 @
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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