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% |! `6 }! w8 _- p- z. [' `材料︰5.39.217.771 `& o' Q9 a6 T7 ?% c; H4 M
糯米 10斤、糙米 1斤 4両、紫米 10両、生油 1斤、日本番薯 2斤、砂糖 3両、糕粉 2両
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% n( v) Q' w- _0 c做法︰
/ [( P) D5 j/ T' p公仔箱論壇1.糯米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；糙米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；紫米加水用大火隔水蒸 20分鐘後攤凉。- s3 v) M" Z& E4 a* U
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2.將糯米及糙米加生油拌勻，再加紫米拌勻成五色米。
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2 ~! j0 H: N! b, w$ U5.39.217.773.將 1斤番薯去皮切粒，另外 1斤用大火隔水蒸熟後壓成茸，與番薯粒、砂糖及糕粉拌勻，再分成 10份餡料。
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3 k1 d- w/ O) R a$ T" y$ Y" Q5.39.217.774.取 2片竹葉放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀，放入五色米及番薯餡，再加五色米封面，將竹葉摺起。
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3 q( Z, I: q1 F0 Q5 }) ]公仔箱論壇5.用 2片竹葉放糉的左右兩邊成小船狀，向內推並將前後葉片收起，用水草紮好。5 @% N) i) j) E& T
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6.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或冷藏。
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發表於 2010-6-12 06:44 AM
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