[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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" k, f( O+ i& h( \' }- R. e4 f材料5.39.217.777 |" {+ P1 E3 x8 A5 y6 v5 k
當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙
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5 p+ T; G* t2 O. n做法
5 b3 W3 Q7 x& q( R9 r1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。
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, c' D5 \+ t* G/ t& k+ ~( K0 |2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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( o! A+ \4 y. G) O3 L! P5 N) E公仔箱論壇3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。5.39.217.77' b- j3 f# y" W2 c3 K5 Y4 p

5 U# Q  @! {% m* I) v/ w* E9 x: R公仔箱論壇4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。