[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
  L2 @" w  r5 N( N公仔箱論壇　　准备时间：10分钟公仔箱論壇  U! s* f9 B  e+ Y
　　制作时间：40分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }) i1 l+ {$ N! K2 h
　　主料：法国鹅肝20g
! s4 Z# E9 N7 m6 i  l/ |( ?　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g, J8 L$ a+ q0 z8 W) {) W1 d
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；( R& [: r# q: D! i: W
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；5.39.217.77. t* U( @; G8 G. f* J" y& U2 v
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
7 i% Z. u% p7 t' G+ q; F/ t- V0 l% }5.39.217.77　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
- Y' t& p9 w% q! b$ s5.39.217.77　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。