[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
' X& z, T- S6 e8 ^  \' Z1 z　　准备时间：10分钟
, u/ R: p# |, M9 H' U. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作时间：40分钟
* u, q/ E7 B7 a; v. k, B公仔箱論壇　　主料：法国鹅肝20g
/ ?$ F" y5 @+ n5 u" C) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g/ K& D6 r: \" l
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
0 q% E7 ~  l7 `  i/ {3 A: T  D公仔箱論壇　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb# {" [+ E7 F) N& u/ I
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
6 o2 \4 l! d/ g/ o+ n　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
1 l+ W1 f% X  S6 v- Ztvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。