[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

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　　准备时间：10分钟公仔箱論壇. }1 K9 z/ b/ |8 {8 i' n$ |" r
　　制作时间：40分钟
9 l! a. L- r- A& u# c, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _. i6 L/ W: Y# |0 c
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g/ p+ F9 h+ B* `2 G6 z
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
' I0 U! j* ~: w, j  |3 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇' r" s8 d+ ?" {0 v, J/ |% R" z
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。" o, r. t; `+ j7 ]
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
- ]9 r( D$ I( w) P' k+ ?$ G5.39.217.77　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。