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+ t) z, h! a# `8 T7 u' c% A$ F5.39.217.77材料
2 F4 i' Z: @9 Z- z; P9 xtvb now,tvbnow,bttvb鱒魚柳 2件、牛肝菌乾 15克（浸水）、煙豬腩 20克、牛仔肉汁 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、橙醬2湯匙 : ?9 |- L2 m2 g8 O
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配菜
. [8 D# R5 Q- e/ M6 ~' F番薯茸 200克、牛油 30克、茴香 1/2球（切片）、橙汁 100毫升、砂糖 30克、意大利黑醋少許 裝飾：番薯乾1片、細葱/山蘿蔔苗各 1束
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0 x1 S( h% y* J3 `0 I( `5.39.217.77
M- t% S+ d: K: |9 i' v做法
' X7 g9 F$ W( o7 ptvb now,tvbnow,bttvb1.豬腩肉及牛肝菌切碎粒。大火燒熱鑊加橄欖油，放入豬腩肉及牛肝菌炒香，加牛仔肉汁煮至收水，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb: y4 w5 b; c( q2 l \& p* q. z" P
2 G4 u; j5 `: v' r# ]8 T* f% o2.在錫紙塗上橄欖油，放上鱒魚柳，魚皮向下，加鹽及黑胡椒碎，放上（ 1）連錫紙捲起成魚卷，放入鑊加橄欖油略煎，放入已預熱至 220℃焗爐焗8分鐘。5.39.217.772 {* }& @! P. X4 m; q8 b) h0 W
+ F4 b! k1 |/ I% S; v5.39.217.773.待魚卷攤凉後拆去錫紙，放入鑊加橄欖油煎至魚皮香脆，切成 3件。
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2 W5 g& \6 P' u8 s( K* h& e4.將牛油、糖、茴香、橙汁及魚件，放入已預熱至 220℃焗爐焗30分鐘，取出放在煎鍋上煎至焦黃。
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: J1 |- |; W) |tvb now,tvbnow,bttvb5.番薯茸放上碟、魚卷間夾少許茴香，淋上橙醬，再加裝飾料，淋上黑醋即成。公仔箱論壇4 V1 ]& u) L0 L. W/ ~2 L
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發表於 2009-12-24 05:56 AM
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