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2 z* H) O [8 M c火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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5 W5 ]1 u$ _6 ^* o8 ~* t- e 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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【材料】1 ^: j4 w. }8 _" J' F7 e% J
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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, G, Y2 w2 }- g4 Z7 o3 O1 N5.39.217.77【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H- s7 q: @' ^7 ~- M; [
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙1 K6 n4 ?9 L. t& c" d: E( Y
2 h* q& K# e6 T* ?+ \7 V7 _" D5.39.217.77【作法】, B1 r* ?$ x$ B
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。公仔箱論壇) e( t$ {3 m4 s. J% G- S
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。- y' ^. @0 V$ |0 ^5 ^& v
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美味的秘訣：5.39.217.774 B0 R6 A4 E8 ?) T
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
. b" z. w8 M6 Q3 H. K& b, q5.39.217.772. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 5.39.217.774 h$ F9 y$ I8 J- Z/ C; K' |- }8 a9 f# j
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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