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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。5.39.217.772 W6 g& m" `- D$ t4 ]& }: n
! x; X$ G( G+ i: D. y+ q3 P 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 k+ W6 x3 |- F P' h2 i) v! Z
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【材料】
; c+ ?- E( E+ o( t6 N9 G. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】7 @) O' p+ T! R( e
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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1 k' m$ w; R" v- l7 l& g【作法】
/ j, a" O& T7 w5 Z3 E9 P1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
4 z0 o. O5 o( K/ a8 \# j公仔箱論壇2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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( t& l/ w5 T2 P$ s4 x% N' ^! ?) Itvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：
9 M2 x6 p& N l! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% a7 w/ Z4 X& A. {# z
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 # V4 x7 [6 W5 a* G8 b% @1 W
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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