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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb* d; u, a6 Y4 G- R/ r' d
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【材料】. { \+ ~+ e9 l; X9 F
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc1 ?/ l9 W6 e% u+ |% l
( S# z, ]7 `' Q, \- A/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
, `8 L) _" B. _* Y' v冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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7 L9 V. u3 [. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
" T8 Z5 @* U5 J' qtvb now,tvbnow,bttvb1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
7 L2 S" ?/ o3 u+ X$ w4 V4 H; `2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _% y* ]: A4 x' f5 V" t
: [& T3 x) n' C& S# a& X, b3 X美味的秘訣：公仔箱論壇# s# {. P! T. {( |7 W% K+ t; L
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。公仔箱論壇5 x% n8 F8 r% V P
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 ; b# b; m# _3 c. s A# F$ C) |4 D
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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