- l& L; p9 @3 x$ @0 W& N公仔箱論壇張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。
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俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。 tvb now,tvbnow,bttvb+ A7 u* n, L& A/ `) a
- ^0 X* T* v! W+ X l0 ]6 Q! YBalalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。
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, _4 n* M- i! F- R" w: C3 V/ ^正宗羅宋湯 紅菜頭湯底
5 V3 O5 T1 s5 D% k6 C公仔箱論壇香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U& I( V. G% o* d! K4 N. n
3 E, k4 K- s/ R& Ttvb now,tvbnow,bttvb-20℃冰窖 電腦燈點綴公仔箱論壇5 E, k+ ~! h2 U
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。
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5 b# t _6 k1 D( X4 K% G: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。
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冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- I6 g' a% ]8 H! d; b" g ~
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「脂肪護體」 不用皮草tvb now,tvbnow,bttvb4 `0 U8 |! l, y9 h {
進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！
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■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)
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發表於 2009-10-28 08:36 AM
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