最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r# i7 W* O H) d' l( h$ l
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食落肚的護膚品tvb now,tvbnow,bttvb) p2 F7 G' Y% m
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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7 ], K6 \ a$ i+ xtvb now,tvbnow,bttvb牛內臟牛心頂兩種口感
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' \6 ~" W. s- I% {2 W/ n# Ftvb now,tvbnow,bttvb■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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6 ^$ I9 Q3 J6 n7 ~在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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麪豉牛小腸$80公仔箱論壇9 [$ }. { ]6 I* N1 E6 Z2 }3 X4 J/ k
& S* `3 Z, A# Z( t8 s i& A! m' V公仔箱論壇小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。公仔箱論壇; K3 Z4 w% T4 \9 m/ R4 r
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牛大腸$65 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y0 T' t. |# K, E
5 C8 u9 F F( N1 i* x" i大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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牛胃$80
+ q1 P8 z8 S- ]2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 l- J3 s* Z" B- P o' Q
用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。, U9 z" b* R0 J% S
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牛百葉$60
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2 t6 s. K) C9 [- u0 s2 m, \* G牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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4 x- n( m: O) F' u0 F- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛心頂$50
) e- w, Z% k# q9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F: X" i5 ? v& o/ j6 g4 d3 ]公仔箱論壇一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
* @% s. `0 j5 Z6 p5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A/ z c/ ?: {* k2 W& y$ i' D
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)公仔箱論壇$ k8 a; \- T9 q, L+ r$ P
( i" x' S: u* |: Y公仔箱論壇豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
) _$ z @" {- i) l1 x在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
, ]# J1 Q0 k* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h4 k- L9 m+ O5.39.217.77正宗黃沙乳豬膶$55
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! ^( ~( W; T1 s0 c7 A9 u公仔箱論壇用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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+ ?( s+ |1 L. }2 W( e( k' Y# z公仔箱論壇美味靚豬心$50 公仔箱論壇9 ], N4 Y" ^" t- b% w0 |/ ]! U
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。公仔箱論壇/ q! g$ a4 w; @9 L
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好運豬橫脷$55 5.39.217.770 p) e# ^ J& U' N" X
. {) y1 c, s- M8 p5 \豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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0 B9 I6 z6 o$ E9 C5.39.217.77極罕有豬生腸$60 5.39.217.77% P: U' i6 Y4 Z n5 J. R& h1 V9 r
& K0 |, A( N' v ~3 A0 i) `: x0 z5.39.217.77名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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杏汁白肺湯$38
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, R# {* L! j. ~杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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