最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品5.39.217.77- v) b D2 X! W8 ?$ m, K
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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牛內臟牛心頂兩種口感
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" J1 M+ ?3 k4 @# ]' [- o■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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麪豉牛小腸$80tvb now,tvbnow,bttvb% p2 q/ o% @; z/ ~7 V, t" l
- ]! K ~3 k) R0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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% J/ S* R, a) t' P, Utvb now,tvbnow,bttvb牛大腸$65
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。5.39.217.779 ]6 h2 s5 d% o7 E
8 t) v1 r9 f& X4 t: o+ Mtvb now,tvbnow,bttvb牛胃$80
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; u# V7 o/ y3 y4 i- t9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p5 X! Y8 I+ _+ r. t
4 `8 ]: M! K0 H5.39.217.77牛百葉$60
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% ~2 ~# i4 \% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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牛心頂$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W) G: b4 U6 A6 f* c
8 |0 x7 F2 q8 O6 h# U7 P4 N公仔箱論壇一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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6 |) A3 n, Q# I; a公仔箱論壇伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)公仔箱論壇% A! y- p, I$ N* }0 v' V, M2 T
& T# ]" v' O. gtvb now,tvbnow,bttvb豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
j* N e+ a+ [& M/ B1 utvb now,tvbnow,bttvb在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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正宗黃沙乳豬膶$55
4 }4 |8 S( Q6 ?/ i+ h) i2 I% I# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" f) g/ o& f* H* ^7 X& V9 I8 `
用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。8 @5 c6 M9 S1 I' Y9 \, {% \
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美味靚豬心$50 # h, k6 R* G( L3 o5 `
3 o8 F$ [4 a A/ w; a2 t用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。5 Q! V! r( o$ @$ r+ C. k8 Y
) q/ ], C% J H8 v; F0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運豬橫脷$55
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7 q: ^0 r5 c! _- s: p5.39.217.77豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。公仔箱論壇" S a, \5 k& W* ~4 E. B% _2 ?8 N
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極罕有豬生腸$60 tvb now,tvbnow,bttvb9 \9 @# a( C3 {8 J
! b. g$ ]! z( |" g+ y8 T. \6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \$ y& Q0 @+ N/ [8 I) Q
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杏汁白肺湯$38
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 公仔箱論壇; q6 _6 O. }4 c
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& Q" J( T) u, s! e' @! d( ttvb now,tvbnow,bttvb信得過(灣仔謝斐道)tvb now,tvbnow,bttvb9 w% i3 G* N8 \. J
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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