雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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% k. l0 b# r; r8 ~4 q0 |+ ]7 G一、雞蛋不可生吃tvb now,tvbnow,bttvb, ^! f6 |5 s8 @1 l& p! y% u
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
0 _5 Q6 D; K: f0 x& T7 u% ktvb now,tvbnow,bttvb事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
& y5 C8 d6 ^* {* K" q) X% x另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。5.39.217.770 D; X' H6 F6 }" S' R( R
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃tvb now,tvbnow,bttvb7 `- X5 |5 a0 Q; C5 O9 ^0 T2 S% ]
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 p" v' e. a5 I# \5 T3 H. z
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [6 m0 j7 f, k
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。公仔箱論壇9 j& R+ `- [7 S4 l4 Y6 c
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。: ~( C) g; L6 G" K1 R. O# z8 |
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三、雞蛋不能吃過多
. @& q! s/ T* V* ]公仔箱論壇雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
/ U7 G" _( Z5 R4 g4 j o/ j1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。公仔箱論壇$ }4 h& u8 C. p& o0 i% C
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。5.39.217.77$ I- v/ P i& ]' H% k
! J- `/ K- c7 U$ I/ I. I5 a6 z3 w四、雞蛋不可加豆漿吃
: r6 D0 ~ ]* p# d- M) c+ T5.39.217.77有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
- c! P" F' l% F- H$ |tvb now,tvbnow,bttvb其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
( Q5 L. ?2 T i) E8 j8 O* X公仔箱論壇另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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五、茶葉蛋儘量少吃tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 w8 q$ p ?, ^, L7 J8 z
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.5.39.217.77$ }! j/ A- V' v4 Y" l
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
: ^) Y6 @ R( R& |- ltvb now,tvbnow,bttvb專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
$ B; L; r6 R0 [# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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