[西式食譜] 鰻肝湯 肝吸ぃ

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材料* ^, U; H  z; O8 N
鰻魚內臟 1副、水 3/4杯、減鹽醬油/清酒各 1湯匙、味醂 1茶匙、三葉芹/日式麪麩各適量煮魚肝水材料：水 1/2杯、清酒 1湯匙
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- U# a' _7 p/ p1 r1 m0 Y做法
# }# v# [, q& r/ Q: N1.將鰻魚內臟剪去綠色膽，剪剩鰻魚肝部份。% c4 a) P! E' E: i0 e5 h
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2.將煮魚肝水材料放煲內用大火煮滾，放入鰻魚肝汆水，盛起洗淨。0 D5 C/ g( S" w# M( Z( k
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3.將水、味醂及清酒用中火煮滾，加魚肝煮滾，下醬油拌勻放入碗，加麪麩及三葉芹即成。