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材料 0 S5 L7 G/ O. b$ T) N/ O ~) p
雞蛋 3隻、雞肉（切絲） 125克、紅蘿蔔（切絲） 100克、罐頭笋絲 200克、木耳（切絲） 40克、大白菜（切絲） 200克、韭黃（切段） 1両、葱（切段） 1條、米酒 1茶匙、生粉水少許, @: |# A8 \- Z1 ^* g* W# d
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調味料
3 p: T1 [" \; b( s; C; \1 v1 T: D公仔箱論壇生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 1湯匙、糖 1/4茶匙
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; h1 N3 [: s2 ~5 Z$ P( i. f2 U1 A, O醃料
/ E M! d0 a) S, R1 G$ m E5 B* }5.39.217.77生粉/生油/雞粉/米酒/糖/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb# A% n# O' n( u0 T: R o; i& @
" j; ?3 Q$ R, A! H+ _1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& u+ {( o$ m/ [0 L
做法
* x( o. P1 q+ D7 t i8 w5.39.217.771.雞肉加入雞粉、糖、米酒、生抽、生粉、生油拌勻，略醃 15分鐘至入味。5.39.217.77; j( \- s0 k& U) D; R3 p/ I0 ^- r
' w$ y* F0 s; j2.雞蛋加入雞粉、鹽、生抽拂勻；燒熱鍋下油，開中火放入蛋漿煎成蛋皮後，鋪入深碗內備用。
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$ n) }- u5 m4 Y! a7 G3.燒熱鑊下油，放入葱段大火爆香，加入蘿蔔絲、笋絲、大白菜、木耳絲炒至七成熟，加入調味料，再加入韭黃，灑入米酒、生粉水，成為蘿蔔笋絲撈起備用。
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4.燒熱鑊下油放入雞絲炒至稍熟，加入其餘葱段、蘿蔔笋絲炒勻。
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5.將雞絲雜菜撈起，放入裝有蛋皮的碗中填滿，最後把碗反轉放於碟上，將碗取走，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" d2 w) {+ \# c' @' m2 }& s
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發表於 2010-7-5 06:44 AM
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發表於 2010-7-5 03:24 PM
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