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材料
* B$ A1 w' W' u" |3 S雞蛋 3隻、雞肉（切絲） 125克、紅蘿蔔（切絲） 100克、罐頭笋絲 200克、木耳（切絲） 40克、大白菜（切絲） 200克、韭黃（切段） 1両、葱（切段） 1條、米酒 1茶匙、生粉水少許
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調味料5.39.217.777 Z- A4 Q' {; w3 w
生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 1湯匙、糖 1/4茶匙
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1 H8 f; {! s- v' v醃料公仔箱論壇) A0 d c: {6 E" Y
生粉/生油/雞粉/米酒/糖/生抽/鹽各少許公仔箱論壇# a% q# o2 P4 n8 W- X; C! O' U
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1.雞肉加入雞粉、糖、米酒、生抽、生粉、生油拌勻，略醃 15分鐘至入味。
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: l2 B7 @/ Z( {. Q* `公仔箱論壇2.雞蛋加入雞粉、鹽、生抽拂勻；燒熱鍋下油，開中火放入蛋漿煎成蛋皮後，鋪入深碗內備用。
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1 z7 [, z2 o6 f. s) e+ R! t# j; H公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放入葱段大火爆香，加入蘿蔔絲、笋絲、大白菜、木耳絲炒至七成熟，加入調味料，再加入韭黃，灑入米酒、生粉水，成為蘿蔔笋絲撈起備用。, j; R) G+ x1 ^2 U2 g/ k
; n. T, ^1 |' t3 D. v+ @2 D6 B5.39.217.774.燒熱鑊下油放入雞絲炒至稍熟，加入其餘葱段、蘿蔔笋絲炒勻。% C# Z; L4 C5 l5 k* G9 M( r
! {/ O+ H2 P4 l' o( y2 f; z5.將雞絲雜菜撈起，放入裝有蛋皮的碗中填滿，最後把碗反轉放於碟上，將碗取走，即成。
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發表於 2010-7-5 06:44 AM
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發表於 2010-7-5 03:24 PM
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