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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
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* V4 ~6 v8 E, O/ C! m3 P公仔箱論壇胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。2 m9 K# c+ k. E. I! X
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, @& W$ G A5 W2 M8 M! ~' j2 E
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；
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3 @( n5 N1 K6 r# H" s5.39.217.773、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。1 {3 P+ ]5 c" U" q# K$ w- A
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4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
6 H7 I1 \4 a# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b0 z, E" l% p0 J y( s
5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；5.39.217.77) t( I2 }4 k# T
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6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。0 h, k& b+ U9 B7 p2 E8 f7 Z m/ T l
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎5.39.217.774 |: |2 O! e d# {
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再来做田园鸡肉饼（7份）
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3 E$ e! \& u( d4 K6 B ~5.39.217.77原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量；
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1 _- D5 I! V4 o3 l4 x调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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做法：, V d w9 B# m$ b1 K7 h
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1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；5.39.217.77# }- v8 e6 L* m" r# M
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；1 V& I% b6 W V( r7 W
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3、拌匀；
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；tvb now,tvbnow,bttvb$ o" t. Y, _+ z( X
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5、沾裹上面包屑；tvb now,tvbnow,bttvb) @5 D& a* S* K+ |) z7 M' C
6 ?* o8 `) Z+ F9 J# v. X* a- w3 _公仔箱論壇6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
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2 U% O9 @" S6 S3 t# a# k, n( y5.39.217.77贴士：5.39.217.77# J* t& E. d3 `0 [5 s
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |; j; k5 c E; E
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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！tvb now,tvbnow,bttvb" r* L* h/ g" p* l1 n ], c
% p% b6 _: G2 M6 U: }% P没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。公仔箱論壇8 F5 E8 x, E8 d! D" z; V
+ p& m" [- _; ^" r公仔箱論壇鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。
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活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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