[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟
- U8 `; x3 L6 e# p6 X! ?　　制作时间：40分钟
2 y0 h7 Q1 v4 W5 x, ]tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：法国鹅肝20g4 R4 X$ C( D6 Y7 Z6 S0 P
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c9 Z' j# H; W5 m, \
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；2 ?% z! i/ R. r1 p7 C: X/ `
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
) z4 [% C* G% Utvb now,tvbnow,bttvb　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
, S  o0 D* L9 \4 k( l' a" }　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
5 A* m5 x/ M4 S　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。