鲜虾珍菌汤) c0 N! c$ N1 @, K q' { X" P
准备时间：15小时- _) C( A4 _3 o; p
制作时间：4分钟1 T B, J; J2 x1 E
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
. ?: B6 o* a# k 配料：广东胜瓜40g公仔箱論壇8 u& ~3 l' g( B$ o( [% b
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；5.39.217.77' w, q! f4 p) M9 v# V5 H( C5 k
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；- x! d7 H" Z3 c: j! r3 b
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
5 e7 M a; h6 p4 C8 c/ Vtvb now,tvbnow,bttvb 创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用tvb now,tvbnow,bttvb) Z' d/ ?6 Z7 r- Q% G
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
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