[西式食譜] 蝦湯麪

nt1972

       
" j4 x0 A) \% S公仔箱論壇
! c8 W$ n7 ^) _  }9 D2 r7 [: i5 `8 ]公仔箱論壇材料  J/ B  o: }5 S# ]( E
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦公仔箱論壇2 @1 A) N% G" ?, r) x$ o

& V5 g% i$ T; |1 n; A. S湯底材料: o8 D# ?1 B6 ~
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
9 s/ W5 P+ g7 C8 O4 G5.39.217.772 N, n- [. n# V' u4 ~
5.39.217.778 y5 S  u6 Z# b: Z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z2 c; |" e4 v0 a( [: L
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
1 }& _8 L1 U4 l5 a" e: Z3 I+ J! }/ G1 O  Q# o
2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
& Q( T' c8 _# C' |, B1 y& }0 Ytvb now,tvbnow,bttvb0 i6 a4 X$ g- W
3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。- S$ s% x1 M, z& ]5 _, T2 I

! N  Z& h! l; t8 G8 B4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
6 t1 c3 m0 \& J5 ?) \3 ^! A2 `5.39.217.77
* p( c0 i1 @2 o4 |/ Y5.39.217.77        公仔箱論壇6 T. Y+ b' F; D8 _- Z9 d) A5 O' d5 q! W
5.39.217.77/ E5 I) U2 N8 g& _
        5 P' r. B  g2 Y1 O
豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
+ A+ C8 f: |4 P公仔箱論壇