银映凤凰汤 准备时间：4小时/ m) @; I) S, T5 A q
制作时间：4分钟
6 F, R+ x) a/ h7 m- _5.39.217.77 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
$ V f. q9 F* H% u* R 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g5.39.217.77$ K/ g9 b% L( [
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；- p0 K( `: N o( I; c9 A2 u
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；tvb now,tvbnow,bttvb5 I: \" y# B) W: B B
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
/ B) i# c+ R/ U4 @- J 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
" q7 B5 S( q. ~% t; ^$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。$ n; x2 K- f8 R6 [2 n( b
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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