银映凤凰汤 准备时间：4小时
7 ~( j$ ~+ o9 Z/ P& d S0 h: U5.39.217.77 制作时间：4分钟
4 @# ?, E) z* L1 c& C" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、公仔箱論壇0 ~6 u! F( u- K' g p @* [- r
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
/ t5 Z# m( C8 V7 @' V7 D! p 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
0 F6 H# Z' U$ B; D/ y 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
. b" x( I8 Z. \% H 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
; T4 k4 w& F+ J. c0 `! ^" Ftvb now,tvbnow,bttvb 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇( v2 Q8 N8 V/ v7 Z+ q% Q( x
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。tvb now,tvbnow,bttvb! i* A5 i* F @/ j, f- O/ r
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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