nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-12 08:15 AM | 只看該作者

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。

豚肉大蝦最人氣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O# I! Z& j! z
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
5.39.217.77, i, f, v' L9 A6 M# E4 _. D3 k# B
大阪燒$40（配豚肉另加$17）tvb now,tvbnow,bttvb0 @/ p( [: ~. O) D- K

5.39.217.777 v4 K2 \2 o+ D/ I
麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 2 B; ]% C& |& Z: A; }# d- u

3 Y ~/ m/ L$ s
先將麪漿和材料攪勻。

倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。

煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。公仔箱論壇! M) |6 b4 a# D; @% Y
5.39.217.77: `% e! ^& {& q5 I1 V6 \8 |

2 S% N) F3 V& h7 l: t% i3 s
按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。公仔箱論壇. O6 k6 N( z% Y1 l7 e0 r

其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 ( T. _" U. a8 |2 @" _& D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q0 I* H9 w/ u1 a2 Z3 d
錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s0 E/ U# O! X7 ?+ B6 {& {

2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）

公仔箱論壇; @% v) u! s+ ?1 X( S" Q
做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。公仔箱論壇7 T$ C E/ U+ r0 N6 U

3.秘製三文魚福袋$48 公仔箱論壇5 F: V) y" y' d$ \; ~5 k A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b H/ t: l. U7 D" s$ n
三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。

4.北海道哈密瓜奶茶$28 tvb now,tvbnow,bttvb9 [1 E2 E3 I2 S7 f/ a& e( }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r6 B$ m! E2 }9 X7 Z8 ?
以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @/ k! ^* x/ h; p: e# N

: B& I" ?/ R: ]/ N0 Q( A$ r% d
Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)

求愛畫板炒飯

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& M1 s/ z O p% d1 U% U
■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。5.39.217.779 q; R1 ^0 j: q# ~ r1 t
1 y! z0 F0 W( a9 H
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。

特式秋田炒飯（二人用）$98

7 F; G7 {3 l! {* a4 s9 w( r
炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w' k/ q! ]! w' G) ]7 I8 y
公仔箱論壇! F: Q% e9 Z; T' v( A# s, c
原隻鮮活九孔鮑魚$1188 t# y* n' J% E3 l/ b- a7 L

揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
5.39.217.77# c: B j+ c7 O# b. R R; o
澳洲頂級和牛薄燒$178$ }# G) J* [5 U: C# d* _! W

5 R; r2 h6 Q0 n0 _; L8 V, d, R
用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。5.39.217.77- Q8 N, t4 |8 R2 x
5.39.217.773 X) Q; n1 c# l( h
原隻活伊勢龍蝦$388

原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p- @9 Y( p! k/ F5 ]
) Q, p! s' O( L* u4 i

& Q) A4 R: f; [2 p

公仔箱論壇- G2 z! Q! U' v
秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）5 N& y! E8 T1 b* c- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p3 [6 Q% W+ q% L, S* O! z6 ]! L4 T
12吋多膏大蝦即劏即燒

■店內設有大魚缸，活養海鮮。* u0 G- N4 e6 V. D" W% w7 J

西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 5.39.217.77' G# H8 }. W: Z/ Q/ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v# H+ H1 k- Y- [) ]- r
超珍寶大蝦$230（須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _; R. n) q3 B/ x

tvb now,tvbnow,bttvb1 K- i8 H' ]' C( w- O& S
蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
tvb now,tvbnow,bttvb w. U, S5 o* z" v8 U( C
日本粒貝小$250、大$350: {3 s% W% J) B/ d! l

5.39.217.770 G) w, e( G( m# S) G+ b
日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
- J) e N7 B' F+ b0 l
鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）

牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
5.39.217.775 N* K) r+ u5 n! z

6 r" _/ {$ l1 x. Z$ w* T. f
六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)

老外愛蒲星級鐵板燒tvb now,tvbnow,bttvb2 @; h0 g, C" k% A& Y0 w
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! I$ I6 _; |/ p1 A
公仔箱論壇5 V. \8 v8 s0 E' C! \: V
美國肉眼$220, P) c* n# ?* N) n

厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。$ k- ?5 T$ u' a2 i# _ o( N( S
tvb now,tvbnow,bttvb- G8 m% f/ n* `9 r* C' t1 s, m
廣島蠔$70/四隻

揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。

帶子$80/每隻公仔箱論壇) B/ K, W/ ?/ C

將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 5.39.217.77& y& ~9 i3 x; P7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L5 w. T1 j: n {. V

5.39.217.77. m4 s4 P! [/ O- s
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y, W% u7 x5 c
tvb now,tvbnow,bttvb/ r* Z3 V1 b6 e: L

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒 15材任鏟

[食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟