（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）
# N1 s$ E5 _5 ~4 N( D/ i! i7 }* d9 R$ \0 w" l! u4 b
端午時節來臨，粽子飄香。令人食指大動的美味粽子五花八門，甜、鹹、葷、素。打開粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，讓人大飽口福。然而要當心，稍不留意就可能吃過量。
8 q; X7 T _1 v公仔箱論壇粽子內餡多採用蔬食、少肉 減碳又健康公仔箱論壇: u/ [4 C9 L6 S" j8 |, A
& V% i% ] i) I9 v `" |( s/ [5.39.217.77臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸提醒，粽子多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，吃得飽不如吃得巧。尤其近年國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，紛紛提倡蔬食減碳，若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康。
1 P& M6 T- C3 r2 |公仔箱論壇
$ F8 |! O* ?7 ~減少調味佐料、增加蔬果攝取
' {7 {2 T) {6 g3 L; q: J( v3 w/ |* D5.39.217.77
5 e7 ]2 Y; g9 a- z4 X) c0 z' j' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨著端節的腳步，各種特色粽子紛紛出籠，南部粽、北部粽、廣東粽、潮州粽、粿粽、鹼粽、冰粽等。洪若樸營養師表示，只要清楚選擇健康「粽」點，還是能輕鬆享受應景美食：
3 B8 j8 W# P: Mtvb now,tvbnow,bttvb
# M8 C B. h! j0 Z1）適量多嚼／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 j* S' u) Q2 z. h$ A
- v7 O: v9 l" k4 z& w
粽子米飯可用全穀雜糧來取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等。選擇大小適中一餐1個、每天不超過2個；需要控制體重、熱量的民眾則依照自己需求選擇。罹患糖尿病者須特別注意，攝取時與主食代換。糯米為高昇糖指數、不易消化，糖尿病、腸胃不適及長者食用時，建議淺嘗小口給予，多嚼幾下。
* t9 {& v# P- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N( G V/ Y: P1 O9 x& A
2）調味淡／
8 M* |) N# q$ W% y/ Utvb now,tvbnow,bttvb
9 f5 H8 O* _! H& R公仔箱論壇少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，高血壓患者更應該適量使用。公仔箱論壇9 H+ Y- L) X! e) f0 }' P
& [' @. ]4 Q0 o3 U. _3）增加纖維／
! r! }( I* t4 `0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f' M. y( Z) c9 k* z
搭配蔬菜、水果，含豐富纖維幫助消化。食材內餡多放點蔬菜如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，吃得簡單又均衡。: B- p$ {6 | R) m* I# \( ~' Z
u X k" l* [2 J
4）半顆粽子省著吃／( W% _( ]* N" N% }6 ?1 v
* }$ o3 e% m3 h( _6 x# p, R吃一顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議想要品嚐美食，也要顧及健康，最好方式把應景粽「省著吃」，一餐吃個1/2個或1/3個。 |
發表於 2018-6-9 02:13 PM
| 
