很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F0 V" H# X% O4 @
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材料：5.39.217.772 i0 s% M; Q0 S) }6 s
老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）2 ^7 d% F V* I6 l1 o( ~
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做法：公仔箱論壇( Y" x. ^* `$ s* V/ T$ l" n
1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。tvb now,tvbnow,bttvb4 M7 f8 k2 I3 }- c5 `
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7 w) X- g- i. P% m5 n- R2 p" Q1 l2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。5.39.217.77# e+ @" Q' r. a& S5 N, e: `2 o
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3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。 0 [" |$ S/ g e4 i4 B! M5 g5 e6 H
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發表於 2010-6-22 07:36 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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