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$ W1 n" ]- ~$ D5 w* j 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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' S, T( q& l' r4 F 调味料： tvb now,tvbnow,bttvb; T6 q) y% R+ k- [3 v
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1、酱油3大匙；
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V( i- O2 C- T' T: v6 M6 Y5.39.217.77 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 $ ^) N8 d: |5 n# L
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做法： 公仔箱論壇 d5 _3 E3 t& a- R B
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 2 S/ @$ E' T" z1 n# M$ l# k( M& L
; b0 M% N4 `% M" f. Btvb now,tvbnow,bttvb 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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; g- E$ c2 J( @% F9 j 改小火煮20分钟，取出放凉； 5 S/ v3 G. N0 t5 I0 B N
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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( W' d2 ]% b3 s i2 m5 T7 @ 少许即可食用。
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重点提示： 公仔箱論壇/ Y- j$ |- ]4 L( E, C4 q$ e+ G
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热/ k" Z; `8 ]$ j4 f
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紧缩，口感干涩。
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3 Z7 n& Y8 i$ J H; Q4 ~5.39.217.77 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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