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[中式食譜] 手撕鸡

材料:
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  小柴鸡半只,葱2根,姜2片。
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/ C: u  {2 e! N, q7 T- b% i5.39.217.77  调味料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^2 V% d( I) k. ?
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  1、酱油3大匙;
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% {1 ?0 V  Q1 C, N9 S) n5.39.217.77  2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。 tvb now,tvbnow,bttvb% h9 l! H: d' o% \& V2 s# L/ u

' l% ~5 Q; _& g; Y. f5 d. R& P4 v  做法: 7 D% P- w, Z0 X+ H

2 w: t0 y. G- @* _公仔箱論壇  1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出; 5.39.217.771 ^% N3 Q$ {6 A& r5 X7 I! ~

% H  G) s. C! @4 o( w1 a2 Z& z5.39.217.77  2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,
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! ^  L. N& n- s" t  t* _) {  改小火煮20分钟,取出放凉;
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4 O  Q% s  r# ]) F  3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入公仔箱論壇! ]! ?$ @! z# f5 d" K3 S

4 K& `$ r' [* P8 j. g7 P& h' t5.39.217.77  少许即可食用。 ) F( d$ e3 j  ~1 e" l- n

( l+ X/ L5 U8 k. F: j8 P! d公仔箱論壇  重点提示: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^  O2 a. H5 i" _
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  1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热3 l6 k* w3 y  ^: F  E
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  紧缩,口感干涩。
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  2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
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