[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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, f) R  o" s- c# D! s) |% S% D材料
! @# H( e- `& ^' H9 C茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許4 f; ?: R( U8 ]- c

8 @7 Q. P- Y0 J$ o西西里汁材料
' `3 v5 |. j" {9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克5.39.217.77& H9 o. y, N2 D- ]
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& y4 K% a9 v5 z; S1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 s9 `* }' L1 r7 P
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r1 ]2 ^- ]. V

0 d$ \2 C. a5 P( j) C2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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4 c; @* J: C( t- d! _( U3 I8 A: |6 q5.39.217.773.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ n' \. O2 i: c/ Y3 O

# ?. Z- q7 p; l! p0 mtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。5 A  j; Q+ D3 C+ C
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。5.39.217.778 P/ l6 M5 d9 v  @+ ?& G
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y0 Q8 N9 E3 }6 u

' |3 D5 T7 ~$ Z7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。7 v  U  g' O% H+ S: X5 p- K

  r6 ]! u3 Y( c+ G) ?+ Q公仔箱論壇豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
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謝謝。。