: @1 M8 X- S; t* J4 n+ D6 z2 v) Stvb now,tvbnow,bttvb: ]' f8 e9 G z# _
材料 1 G: `4 U) _; t+ C& X0 T; y8 @
意粉 80克、番茄 30克（切丁粒）、紅洋葱條/雞粉各 5克、鮮蘑菇（切片）/西芹（切絲）各 10克、熟蘆笋 9克（切段）、半殼青口/熟大蝦各 2隻、雜錦海鮮 30克、白酒 10毫升、橄欖油 8毫升、鮮紫蘇葉/鹽各少許 西西里- w g4 B4 }: B7 d- ^, R1 k& g5 z
tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ B3 I& j; \1 T6 D I
湯底材料
* {; {' ~4 m$ }6 ^! Z2 {( Y2 stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50毫升、碎茄肉 524克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 138克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 39克、凍開水 900毫升、菜湯 80毫升、阿里根奴香草 1/2茶匙、雞粉 10克5.39.217.77. L/ ?1 g- E8 G) s- H8 R
tvb now,tvbnow,bttvb. j" f# z! }7 ^" N3 Q8 T
* G0 q0 {9 o4 f2 q+ y% I6 S
做法
+ h# s9 m& K+ N% k7 {tvb now,tvbnow,bttvb1.先煮西西里湯底，將碎茄肉、茄汁、凍開水、白醋、菜湯、糖、中東米、阿里根奴香草、罐頭銀魚柳及雞粉放入大碗拌勻。0 c7 ~/ b1 m d
2 E* m4 c/ }9 D( s
2.開中火燒熱鍋下橄欖油、蒜茸、洋葱碎及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，再倒入（ 1）煮 5分鐘至滾起後成西西里湯底，然後盛起。
5 \2 d# ], V( B1 h
$ {6 E+ _5 q3 W( Etvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，下少許橄欖油、鹽及意粉烚 6分鐘，盛起瀝乾水後上碟。
' M9 e* { \- ]: ^ d" Y公仔箱論壇公仔箱論壇7 a4 x: }* v+ t4 U$ Q+ s$ a4 R
4.開大火燒熱鑊下橄欖油，放入鮮蘑菇、西芹、紅洋葱、青口、雜錦海鮮及熟大蝦炒約 1分鐘，再下熟蘆笋，灒白酒，倒入 230毫升西西里湯底煮滾，加入番茄及雞粉，煮滾起後熄火淋上意粉，最後放上紫蘇葉即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 B _9 T, s$ W
8 |6 J' N+ o, X/ G1 H
9 l6 g/ E4 Q; W8 [8 U- m& T
0 s5 a) ]4 L: Z) y公仔箱論壇 , O; O- z$ D f) @/ e/ Y
0 a3 ~9 E1 O2 I) {
 公仔箱論壇9 { u: |9 L' r& f( s [
公仔箱論壇5 O& S# d' K* X3 O$ U
 5.39.217.77/ }/ @0 Q0 v& J4 R C) f v
意粉灼熟後先上碟，待醬汁料煮好再淋上面，可確保意粉爽口彈牙。
* z3 z- D9 W" x7 z' j. F k. ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-6-17 06:56 AM
| 
發表於 2010-6-17 10:57 AM
| 