材料（4人分量）& x& |; d C5 o( a2 p7 ?
芋頭半個（約半斤）5.39.217.77; G7 E. ~$ }: H% {' b% E
生油1碗
8 w. D: Z+ F7 A0 V! D0 u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ p1 q1 F/ M' P8 F+ J
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y" \ `. i9 r N; K1 e+ d9 A) Y7 b
砂糖1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D0 g. W6 M o5 O Q @% V
水1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# Z( G0 M& }( w
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做法：
! w( b+ r5 J2 y- Q1)把芋頭切成大小相約長條狀.公仔箱論壇& N! M8 c2 v& m# q4 {; G1 q
/ d! M# L5 v+ E& w- d2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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9 X e2 F* H% b3 ]% P5.39.217.773)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.公仔箱論壇6 K1 v- f" x+ E& @: G' C
0 W. \. M9 G. o0 E$ ]; ?( Z5.39.217.774)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
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& t& e# N& g& L7 e5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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