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4 ~3 {6 i2 i" r9 G. h( O9 F9 E公仔箱論壇苏式叉烧肉的制作材料tvb now,tvbnow,bttvb' f, I5 p8 \0 a) u# f8 m
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主料：猪腿肉350克5.39.217.777 C9 l4 M1 F- E7 L/ y& T4 X
辅料：红曲10克
H; |0 Z" z& r& `2 {5 L公仔箱論壇调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 ! |$ b9 P' ~& |" |3 A9 J; u
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6 q: C! n& d6 _$ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P/ s3 P2 @1 K5 I" V
苏式叉烧肉的做法：
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& N3 T3 B. r3 I1 h6 y5.39.217.771. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；公仔箱論壇 p* v9 p7 {. s) j. F" U
% x% o* C# \4 {6 j# J2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；tvb now,tvbnow,bttvb7 ]5 u6 {" ^+ u2 v4 i. ]6 X3 |9 ~
" t+ c3 s! f& z: t9 X& q8 w3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
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" X- M) U$ R! Q$ e5 {) {4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
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# ~. K& E+ m6 S0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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