材料
& Y8 G @! G6 n& Z2 `* M( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
8 {8 d0 x* ?+ d. Q9 j" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 _1 v, K a% `6 ^
醃料
8 X ]& {7 F+ d8 `2 N2 Y4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
" T$ t4 t* k" q7 `8 n5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 C1 q% d% V4 z: t9 E# c# p) ]
芡汁
$ [3 {, Z/ k2 c( H0 ~7 f& ?tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o. b5 C% p1 X2 W0 Z
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$ [) W6 M% a: H4 ]' W/ T5.39.217.77做法公仔箱論壇. E# i# Q; o2 U. P1 j2 @
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。) u! N* P, t2 h( |9 t; `% i
7 A% ~" L! y/ m% ^7 S Q2 P公仔箱論壇2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。4 @5 \8 g( U; Z# b
3 R& l" N: h' {; U/ gtvb now,tvbnow,bttvb3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
& ~6 d9 @7 Z: @, u4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ _0 c8 e9 ]9 S) R& S; m
5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
( w% {3 P0 n8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \2 d) X1 H2 N. D; H6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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7.原鑊下牛走油備用。
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4 E. s& n" I, i) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。( i5 T0 n1 e8 o$ W5 H4 `. w+ ^
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牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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