材料( B0 z# ?5 p- }9 h7 o- B% n
雞絲沙律tvb now,tvbnow,bttvb3 j) r' i3 V& u4 u
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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* d8 |- O4 }8 C- p/ x公仔箱論壇石榴球
" V- W! I0 Z* u$ E8 ~0 n5.39.217.77加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D$ }, y) ^! |$ Z, s Y; X; S
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金錢雞tvb now,tvbnow,bttvb- |2 V6 }" t: u0 i9 T4 }
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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汁料
- [! Q4 l9 N1 c2 X& @公仔箱論壇加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~, }4 a: _( G/ @$ q9 j* K. U
, ?/ K i+ @# p1 k$ \# F7 Y& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! V& @& y& d! n! M
做法公仔箱論壇6 O2 P6 {3 O# G; U: l+ m! S
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。4 j# n4 o0 M s: ?3 V( t
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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% o" ]6 m j! N4 u, W3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]0 d! Q7 i( M! V. W3 a. r5 y- _
公仔箱論壇8 E; v2 R6 J& x9 m. ]1 T
4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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, w9 |$ u4 o, @- ^/ D. P( `tvb now,tvbnow,bttvb5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。5.39.217.77 }+ }- N4 j. ?3 X+ q; t
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb) l3 ?# V& p1 ?1 c( f. J
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7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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