更新日期:2008/07/26 04:09 5.39.217.770 e! @3 x& R% L
文劉麗華
. w+ t# C! ]) L( j8 J7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
" l+ W7 ]- \/ ?0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 j5 T \+ w N U9 L" ~
醫學研究顯示，若飲食不均衡，短期易造成疲勞、注意力不集中、便秘、過胖、過瘦等，長期則會引發一些慢性疾病，甚至是癌症。所以培養正確均衡的飲食觀念與習慣，是健康的不二法門。! \" {# ?- c/ }" i! c7 Y' Y2 N- F
2 G7 ~6 Z' l7 g" n0 A" J' otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 R( t+ Y# M" F4 _+ m2 e. _
根據衛生署從民國69年至85年3次全國性國民營養調查，國人油脂攝取量明顯增加，蔬菜、水果方面的攝取卻嫌不足，文明病的發生率直逼先進國家。綜觀台灣近幾十年來10大死因的演變，名列前茅的癌症、腦血管疾病、心臟病與糖尿病、高血壓等慢性疾病，均與飲食習慣有關，因此建立少油脂、高纖維的飲食習慣，平日多食用蔬菜、水果這些不含油脂又富含纖維質的食物。公仔箱論壇; z9 {( u- ]5 B* C# J8 P% J" B6 s
1 P- u/ L+ t% x# }9 O5 ~+ C
6 T- V2 a8 B$ v8 C* M" K s5.39.217.77蔬菜、水果、穀類中，亦含有豐富的維生素、礦物質及一些非常重要的植物性化學成份，具有促進健康與抗氧化功效，不僅可提供維護健康所需的營養素，更可以讓身體保持最佳狀態，天天攝取，才能常保健康。這些成份對細胞從正常狀態轉變成癌細胞具有明顯抑制能力，所以，近年來在預防癌症議題上，常被提及。tvb now,tvbnow,bttvb6 D/ U+ }# _9 V) Q
tvb now,tvbnow,bttvb* P4 |: Q" g+ G* r' X; N
tvb now,tvbnow,bttvb, Y' c* Y8 v2 T
植物性化學成份雖不屬營養素，但已被譽為「21世紀的明星食物」，主要就是因植物性化學成份如茄紅素、花青素、類胡蘿蔔素、多酚類、??、植物皂素、菇類、松稀油等具有抗氧化作用，是防止老化、癌症及心血管疾病因子；另外，還有屬植物性荷爾蒙的異黃酮，可和人體荷爾蒙競爭受體，具有調節荷爾蒙，預防乳癌的功用。tvb now,tvbnow,bttvb# m9 V4 U2 k* w
- B7 c5 U4 e2 W$ g8 ~6 K0 _
. }) v ~. B1 y0 @tvb now,tvbnow,bttvb蔬果可分為紅色、橙黃色、綠色、藍紫色、黑色、白色系列，建議每天攝取不同群組的各種蔬果。包括了每天2碗半（3份）的蔬菜及2份水果（每份約棒球大小），可獲得蔬果食物中的植物性化學成份。
' e: C; [$ s+ j, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V, L( B6 K( Z9 ?! c
公仔箱論壇# F7 h% P- f. a k) k, w( Y1 a
根據專家研究，6成至7成的癌症是可以預防的，即透過飲食調整、運動及減輕體重的方式預防。
* X/ c, S, z5 z& H5.39.217.77( Q8 }2 h. i; F
4 Q* T+ Q7 D$ m7 n6 F（作者為天主教耕莘醫院新店總院營養組營養師）
3 A3 Q' h! @- N% M, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E7 w! @. J, k( }' \/ K1 b* O5 c公仔箱論壇
5 @9 q0 T0 i" f' B" N Q新聞來源：自由時報 |
發表於 2008-7-26 09:50 PM
| 