6 n, K" s/ s) K公仔箱論壇炙燒豚肉味玉拉麵 $90公仔箱論壇5 ]! V# T. Q) p0 W" O, Y
店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。
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. N _( w7 ~- k w" p5 m4 n' I公仔箱論壇拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
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日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O- b8 I% r3 F- m, ]
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2 ^) }' Q/ l7 M5 {4 x+ t+ n醬燜雞鎚拉麵 $83TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s$ ?3 O* @4 n! F" d1 z
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。' D# a- d5 I- H: K
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* q' N- n+ N. v t0 z公仔箱論壇辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
+ T: ^8 d5 r( O. p8 A6 H5.39.217.77日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。公仔箱論壇) d* X& z9 Q8 l' s! T
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辛口燒餃子 $38; U+ F) {' d3 K! C+ S+ \
像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N9 _4 g! O, k1 s5 n; @
) ^$ n7 l5 p6 _叉燒厚切一厘米
* y% Z$ o0 ]0 @ ~! \公仔箱論壇Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。# a0 i. ]$ g" d1 c' P
: v, ]% t, l; E( htvb now,tvbnow,bttvb叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
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8 T7 W0 L% ?2 t* g5.39.217.77從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。! k$ o$ e! r- ~) n: |* t8 z2 y3 l; ^( Z
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% }" M& L2 C$ Q5 `# m$ d# h' Z5.39.217.77每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
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: O; h; _, E! F4 Q1 |2 ktvb now,tvbnow,bttvb店內裝修風格亦跟足日本環境。; G; s1 M: ?' b- ]
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+ A2 l3 P/ j% l9 ? j' q巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
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5 J. ]: @+ m- q, \+ `! E/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bari-uma
* ]- u* W8 \' ]; V- l; Y公仔箱論壇銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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