9 V5 n2 i6 K @- C* mtvb now,tvbnow,bttvb麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。 5.39.217.77, o0 `6 v9 ]2 h$ E" D2 ?& H2 \
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6 {* ]9 r8 y" m, j# O/ ~5 G/ d5.39.217.77別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。
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. i4 T4 j3 l; W0 B0 D# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」( x5 c5 ` d- W5 b6 N& C" p* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ U1 q/ ~) c; y' Y, L
自攜海鮮樓底炒法
/ G, \3 Y* n% }; Ftvb now,tvbnow,bttvb愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。
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! h: y% T; z4 w I! J3 {, d9 O菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。
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6 m8 o/ `+ x4 ^5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 g" z6 d0 r% m" _
村里村外
0 \7 {( d3 }; U | r公仔箱論壇地址：西貢宜春街5tvb now,tvbnow,bttvb- w1 C+ A# Y6 }6 E. A* N6 g& r8 e
平均消費：$120
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孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。公仔箱論壇9 O: t l% ^0 N% C) a8 b
1 A$ e- e/ [) C3 g& R7 V: r4 N; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l# Q- y' V# }4 a( s5.39.217.77脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。 ) z; ?0 j2 E! M$ o2 M; J& F
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酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。
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$ c! I' o6 @( s% w* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 5.39.217.77. W. k/ _5 R9 n2 M
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) P# [' f h7 n' I& T; r5.39.217.77（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。
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6 [# s0 u& M& Z/ t( ^) {5.39.217.77菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
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