! a6 |/ f1 P8 `8 e* }4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B0 x" x! L3 S) ntvb now,tvbnow,bttvb福建菜著重鮮味；純樸的興化莆田菜更加講究清淡，著重食材的原汁原味，菜式散發著鄉間風味和民族特色。來自新加坡的莆田菜館，正取名自中國福建優美的沿海城市莆田，其土地肥沃，海產豐富，得天獨厚的資源令食材更豐足。大廚以精湛廚藝展現食材的原汁原味，看似簡單的菜式，卻經過多項繁複工序處理，每吃一口，均是大廚們的工藝與心機。其中「十最」中的「九轉小腸」，由新加坡特別請來的師傅專門負責。5.39.217.77 Z" k% I2 H' ^; z1 A
1 ?4 @- ^- G9 ^6 m: d8 y; y
6 a) I m7 `9 E1 u公仔箱論壇「蝦苗拌紫菜」採用莆田特產「頭水紫菜」及小蝦苗，爽口開胃。
8 x$ U) a8 c+ u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- @" h! L. o- V; S7 K2 m. }
「莆田十最」
! C: U# g& L0 N- T U! ?* S十味莆田最引以為傲，亦最受歡迎的地道菜式，款款賣相精緻，用料講究，追求原汁原味，彰顯大廚的工藝與心機。公仔箱論壇4 r: O8 Y' ?# e+ ]/ I, u" u
, S. c$ k1 ~8 U" {3 O$ r最嫩紫菜「蝦苗拌紫菜」5.39.217.775 g2 t* J, v+ @
莆田特產「頭水紫菜」，即第一次長成即採割的紫菜，產量極少，比一般紫菜更嫩滑，營養價值更高；加入另一莆田特產小蝦苗及香醋，鮮味更突出，爽口開胃。公仔箱論壇% L4 P! ]3 |1 G6 r8 `
( o1 z6 k- `$ Q3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最薄苦瓜「冰浸苦瓜」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y5 T* R+ y% X
將苦瓜切成薄片，同時將纖維切斷，入口不帶渣，每片厚度不超過兩毫米，盡顯大廚之刀功。用冰浸上桌，冰涼爽脆，蘸點蜜糖進食，甘苦相間，口感似蘋果，最適合消暑。
) D0 l9 r5 Z0 S7 K4 }2 T8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' W0 C7 S5 a" ^% c; g' t0 Q _7 {
* Y6 M# _3 O3 L
7 P- s6 S2 \& ^- [7 ^「椒鹽豬手」外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 ~( w( q: t
( _, U; K s) F2 @0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最巧手小腸「九轉小腸」# H, O* c |3 x7 N' u
由新加坡特別請來的師傅專門主理，全因工序繁複。師傅每天將豬小腸反覆沖洗3、4小時，後以「九摺式」穿套多層，極考功夫及耐性；再以焐火滷製，味道香醇，爽口彈牙。
0 @% S9 ]! ]$ Y& |. z7 x/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E* s! Z0 P/ Y# `; [' l9 Z5.39.217.77最幼米粉「興化米粉」
" {, G' f( @% c/ n& N' w# I, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莆田的興化米粉細如絲，生曬工序需要天時地利人和配合才可得到最佳收成，所以一直以來都享負盛名。加入多種配料，如蜆、蝦、豬肉、冬菇、唐芹，以上等濃湯燜炒，鮮味十足，米粉鬆韌，饒富口感。喜歡吃辣的，可蘸點莆田自家製，帶酸味的「辣媽醬」，風味更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T( S: a* a' b' y. ~
4 _' z7 k! v$ ?2 A* g最脆豬手「椒鹽豬手」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M' |0 ?1 Z& G9 \
嚴選七寸豬手，大小剛好，經燜燉多個小時，再以獨特咸香椒鹽香炸而成，外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。
% a8 t& @; ]8 x" a* v公仔箱論壇
& i8 v& X- w' X p5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb$ u& _( l- W6 K% K" X" v
「莆田燜豆腐」十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。tvb now,tvbnow,bttvb/ c5 i. a2 @- [6 B
. X" E/ X+ U# W6 Y5.39.217.77最傳統「莆田扁肉湯」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 I0 G% t- \' v# d# s' S
工序精細，由皮到餡都是純手工製作。先說皮的製作，師傅用木槌使勁錘打豬腿肉數小時，直到它變成薄如紙的扁肉皮；肉餡以豬前腿肉加入蝦皮剁成，皮薄富彈性，肉餡鮮香。
2 y8 d, H, v2 [' [
( ~+ `+ A: v8 V最酥化芋頭「酥炒芋頭」公仔箱論壇3 j; `- L" P& }8 |6 x
又一看似簡單但用料講究之作；精選芋頭上品「檳榔芋」，只取中間最粉的部位，以農家傳統方法炒製，面帶焦香微甜，外酥內軟，莆田家鄉風味代表作之一。tvb now,tvbnow,bttvb6 i4 n7 n4 n0 @4 n9 l' K: n
l! _0 x) w. F' m0 K7 ]
最養顏「土筍凍」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a! g2 y6 T+ S+ ?0 D7 G* y6 Q
土筍其實是沙蟲，含有豐富膠原蛋白，以文火慢熬，冷卻凝固成晶瑩剔透的「土筍凍」，嫩滑爽口，非常養顏滋補。1 A, E8 ^6 U. _9 r" J, d2 v/ R% {( }
5 d1 `. ^ u4 l' t. i- b' |5.39.217.77最原味豆腐「莆田燜豆腐」
4 \) l. T0 {' ]/ l8 b atvb now,tvbnow,bttvb以前莆田人喜慶菜式之一；以莆田特產上等黃豆自家製作的豆腐，加入瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。
/ t8 p$ r* k1 n* o) R; H3 |* J
; F0 @$ Y4 a2 X' m( P/ w1 t& h; n公仔箱論壇最快速清煮魚「原味燜黃瓜魚」
& K5 Q2 l6 G. ^# R E' {! y' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莆田盛產的黃瓜魚即小黃魚，加入簡單配料如蔥、薑，放入砂鍋內用秘技以短短100秒將全生的黃瓜魚燜熟，可保留最鮮嫩的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% D5 C6 o' I
|
發表於 2015-7-21 06:25 AM
| 