   公仔箱論壇 E" R$ {$ x- i4 U5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q2 ]. X7 c: L( Z
   ( J7 n% V* ]$ b; @( o
  
+ H# L# l- [ Q: {tvb now,tvbnow,bttvb
7 d" \/ g$ k, a2 h; X0 l公仔箱論壇
; i7 ~8 l M W% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A( p2 { \$ v7 V3 @2 _+ J
& V- I- M6 p ?* S7 g) Q/ t' M 嚴選材料 豐富抵食
1 ^1 ?* w4 o7 d4 Q$ f 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。+ Y3 M6 D, C* J
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。tvb now,tvbnow,bttvb, [. V! [! C! ?& f% e
菜式因應食材而定tvb now,tvbnow,bttvb; _/ t9 d/ J) m5 o
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
$ Y; Q' b" c9 d5 r 前菜三款 （松御膳前菜）公仔箱論壇$ z1 B! F1 r" t8 ?* n' K% W
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
( s! z. e; W7 _: y* ]( E3 _$ H5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 刺身三款 （松御膳刺身）5.39.217.77* P0 a1 s0 m4 h2 b9 n) ~- Q: Y
除了三文魚，還有赤貝和油金魚。5.39.217.77# {5 l, c0 v, b5 h/ d1 } _) ], j
葱吞拿魚腩飯
. z( u J9 W1 @3 I: Q; Dtvb now,tvbnow,bttvb （松御膳迷你丼）# B& v9 M0 x% [0 s& M9 B: Z* N4 c
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
3 D$ G% `2 M! ^( d! X+ h' M 海膽蒸蛋（松御膳煮物）
, g. j/ o# D% H- l/ C/ G5.39.217.77 嫩滑鮮甜，分量亦多。5.39.217.773 o5 C& T+ @. M1 U
牛肉烏冬鍋 $68
, V( r/ H" A$ F& i# }# V \ 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
" k, Z- [1 J- [( Z/ \ 燒三文魚皮沙律 $40
- s3 j/ J5 [" o1 R6 w- i% E, J5.39.217.77 燒至微脆，配沙律不失清爽。
" U) `: V: Q; ~公仔箱論壇 Akita Komachi公仔箱論壇 y; f' X2 k! ]/ ^
$248/支4 ] Y% p$ k& Z" A [
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
& X: U9 C+ I! d* L4 Rtvb now,tvbnow,bttvb 秋田小町米$138/包公仔箱論壇/ b& ]9 B; Y5 `% B. t
又稱美人米，飯味十足。
6 i/ l# j) B. L# T h; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Hatsu
: z* U8 f! t( @* W7 O' y& Q8 Z公仔箱論壇 地址：金鐘夏愨道12號
3 M6 \% ^0 m* a. {; o. ~* Qtvb now,tvbnow,bttvb 美國銀行中心地下G4鋪
% u7 u: c& S, K& E: Z公仔箱論壇 ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
7 ]/ W& s. D- W( g7 l5.39.217.77 ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
| 