材料1 o6 X+ b2 G/ y6 q9 R. f
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 S' B/ I+ r, x9 N1 E) X
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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R7 e# U5 u8 [! G$ |* ~5.39.217.77做法
: ~1 Q- c. h3 Q x+ F ^! l' N1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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9 @6 g' {' H! O1 D2 P6 Y; F7 l2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。tvb now,tvbnow,bttvb" T% s) z) t" X, s9 v9 k# p
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g( O& U) |7 C1 \, f# f( |
8 _+ t; V- k, O1 \' U: D2 q) @' W0 a公仔箱論壇4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。: o8 V1 y# f* b. z: v3 I- D
( \& _( m2 \6 @1 r' M+ V公仔箱論壇6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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) m2 W: w. U" N3 d$ Q5.39.217.777.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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