[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料公仔箱論壇/ U- p4 [+ }5 P% I; Q
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb. B( r0 D+ F% e# G7 y9 m
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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; j% g' l  F3 f1 Q( p做法公仔箱論壇3 B) e7 ^+ Q. b& @# ]. b& R- \
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。5.39.217.775 z& }6 M% I' t' ^+ I
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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9 r7 [+ B/ F) ~$ K5 ~: H! p& Dtvb now,tvbnow,bttvb3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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0 I5 S2 s# e, |0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。- s8 i3 d3 q# P, O0 z. X# ~" d

, v+ g2 q8 e- N, P8 {tvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。5.39.217.77% }' i1 j3 Y5 K* V
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# }, Y7 u9 d! e# t

+ t7 D5 L. `- |$ R* w; G9 W5.39.217.777.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。