材料tvb now,tvbnow,bttvb* D- a; i( `8 k6 o
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升公仔箱論壇" x9 u* b/ j4 {2 }- p0 Z; d1 p+ N6 D
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公仔箱論壇- @" |% o, [# f0 E& d# P
做法
+ [6 l3 P4 X. v* i+ f% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。/ Y, r# {7 x! ~ x4 |8 X- v
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2.番薯壓茸，備用。; m! G: ?4 t; S4 O7 g
! B6 K. }0 F4 Y- q: U1 \: q* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。- C1 u) T7 c7 J& j1 ]9 R
) A D& w3 j/ n9 R" U公仔箱論壇4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb( r: m5 C9 Y7 L3 y0 c% C
- V7 `3 J |; `1 ~7 h0 F' Y* Q& S; Y6 H5.39.217.775.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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6 G& f& K, {! R; k9 p U E5.39.217.776.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 3 A6 N& l& h' ?! b4 Z( V" I: O
! R; z2 q2 d+ _; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ I' q4 J0 H, O+ k2 n4 Z浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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