材料
! \0 {) K/ \4 Z( e蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
5 p% d9 Z3 a& e. _& ^) D8 v& ]* `5.39.217.770 H& i- `0 ]* z: S
: d. D- Q+ _+ z) ?6 O$ j+ u+ c5.39.217.77做法
6 x5 I: `: U6 ~, }: @5.39.217.771.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。5.39.217.77' k" W. m6 h5 c- }5 I8 K8 M' {
公仔箱論壇9 s; V% T( J0 _: e: E: A! [ R3 {
2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
0 Z- b |( k& U! X; _. s公仔箱論壇" h% f( C' W- }3 Q
3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。. R) v( @% g- X6 F; E1 A3 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c6 G. S$ T+ b6 {; V8 x
4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
; a0 ?' i, ^. o$ [4 a1 h
- }7 u; n4 f2 B& ^, v, k# ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r' a; d, d. q8 H! i% A; a) |
貼士
8 `) `0 _. ?8 [蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。5.39.217.779 c- v T# Z2 i5 n4 A0 `0 }/ Z
|
發表於 2011-10-18 06:34 AM
| 