[中式食譜] 羊肚菌白酒忌廉煮大閘蟹

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材料
* \& l3 Q- U& H! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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調味料5.39.217.77& C* Z7 {4 t9 P5 _
雞粉/糖/鹽各少許4 U# q$ G- h) G9 W1 q$ K- b
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做法6 p2 J) d8 R% d
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。  o* i% H+ L- C: q7 r& l9 X

( U/ c( l6 p( t# ^/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。5 l9 U5 `" X) b* b* U7 \. r

. H* q" m& E2 e5 H8 s5.39.217.774.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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