[中式食譜] 海南煎粽 - 美食王國

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  g$ y: ~4 t; u海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:& z1 l8 U9 P9 Y
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海南煎粽的做法
$ D5 k3 L# v7 _9 u0 ~3 l5 O 【原料】tvb now,tvbnow,bttvb4 @, R/ }+ @9 H' g& j
糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量. q/ ^1 V  V- ]7 U
5.39.217.77; |( ~" S# t% o% A( Z% B  g! n/ l
【做法】
/ M, f& K: N/ N$ t$ ]" \1 m5.39.217.77 1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。
0 h, ?; d9 `; [' ~ 2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。
0 D5 |6 ^5 ]& _1 h5.39.217.77 3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。
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5 `% X* r, t2 F% z' e 【特色】5.39.217.77$ s; L# p4 X: I+ j2 ]
色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。