秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
2 v. E# `# P! p0 d d2 j尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {" r5 L4 V6 _! T9 n# T$ z
! i9 d4 r9 X2 L S3 n# _5.39.217.77７國７色７風味公仔箱論壇8 g) n: s. R; R1 s+ y3 U) z0 h) I
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4 g& {/ x; b) N5.39.217.77果味較濃，配海鮮尤其鮮味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X( E3 D) d+ x$ T2 I- I
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜5.39.217.774 y$ X8 S9 k! }( n9 _* C) U
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃公仔箱論壇, V2 @% w B; e
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy公仔箱論壇3 s/ }6 c3 H' l) O7 `
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
* s1 }/ k$ e- ?2 [# Fe.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
' D) Z" _, s* x% _5.39.217.77f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
7 f: |! H3 k3 L t2 ig.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1389 E9 }" `4 q1 O; t) y0 x, U
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; d- L- a7 M* g5.39.217.77美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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$ c' C1 l6 x. ^$ D0 K) ]tvb now,tvbnow,bttvb其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
3 b6 h) U1 [; ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 G0 \8 r0 ]2 V' v+ N% c/ H
; \6 W1 y& f7 d5 z* SBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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6 W( f+ m& i+ F. Y1 Ptvb now,tvbnow,bttvb西班牙海鮮飯板上燒$148
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! ]+ n! l) h5 W* m6 M公仔箱論壇海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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8 i! ~/ x- l) e7 M3 }5 y3 [; ttvb now,tvbnow,bttvb鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串& h* I l+ \! I! `: m; _9 E. _! m
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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# {: @! w, `0 n5 ]" G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ g Z8 H3 R* x) \
Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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1 h# @9 P( i, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb% f2 m% A% A( r0 g/ i
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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& e% B* ?( ?7 H燒 10吋老虎蝦$1280 v( d* D/ f% ?; y
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。7 v# m1 `3 I8 I1 z& D# k
+ z5 ^9 W4 |4 J2 |. ]8 E5 Q燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb# J2 Q: r$ E p% f
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+ b$ a4 |6 }* B: T5 mtvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q1 Q9 @& s+ j2 T
% o6 c* A8 k( w: C+ j0 @0 Z* gtvb now,tvbnow,bttvb燒美國生蠔$68四隻% N/ I7 ^) T0 z9 W! X: i
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 5.39.217.773 G8 F6 c+ S$ W( ?+ k" r6 Z
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 公仔箱論壇% a* D1 c @2 O7 ^9 T% h; y" `8 L7 k6 L* n
$ r) J1 @% M. G3 \醉燒遙(佐敦上海街)5.39.217.77! L% ~/ c2 Y8 [( X1 _
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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