秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！5.39.217.77% x3 u6 X& k9 z& b
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板上燒嫩牛索盡七國色醬5.39.217.77 Y8 f/ j A2 T- A" W8 k
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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$ c+ N0 U! y% W3 S: e７國７色７風味, v0 M$ w( e: `
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8 u W2 t% _- F6 _tvb now,tvbnow,bttvb果味較濃，配海鮮尤其鮮味：5.39.217.77* Y- E$ f4 [) t
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
0 K6 |- E7 e q5.39.217.77b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
) X' s# H+ J4 g. I# t( k: z$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamytvb now,tvbnow,bttvb6 w" g+ v. b: T! ]. T
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：& T* y& G8 y# k' T
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
6 W+ J. H; ~8 } C+ Q0 Qf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇1 @# e, ~, A2 r ~7 y' y
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 公仔箱論壇% E8 G( g' z+ p/ h: w
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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$ p+ B: V% [: H9 M+ ?3 Vtvb now,tvbnow,bttvb美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。5 V8 I7 o3 x' E; M9 W% q
5.39.217.770 p! M$ M; w) P' h; X$ p" B' Q8 [
其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。; ]" ]' Q, \/ d$ W5 R5 L+ h6 M
A7 N3 e4 T! E7 k+ b; J公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。公仔箱論壇" K, q8 k4 L- r. v& R
2 M; R% [. } _( j+ r1 |公仔箱論壇鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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! o6 P& {% d+ }- K: F公仔箱論壇鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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. C& D c: |' @9 X3 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& Y# a# f4 w9 x5 {3 Q
Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)* U& o2 r/ G0 S9 L+ i4 `. d) i, l
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
1 l8 \; V- P+ j8 _' w- \0 E# u# d0 M今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
1 U. v8 o" h: i6 v: N5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q- Y8 m" u. d2 I% ytvb now,tvbnow,bttvb燒 10吋老虎蝦$128
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' Z) N1 t) a3 {6 C公仔箱論壇新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 }; _! @ a4 { z
. x# ?1 ~/ }7 |& Z) r3 ~; l) \3 q燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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; K" @5 m- Y6 v9 B! c( q! W秘製芥辣撈爽鱔$25
6 N5 \& v5 ~+ w+ d8 S5.39.217.77
- U# @7 m e0 z) C黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb" d J, I# L2 |" j! y3 Z6 p
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燒美國生蠔$68四隻5.39.217.77/ I% X) W) M% I) v
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 8 j- S0 D% X1 w5 r/ x
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?9 @1 v i5 O$ p1 Q醉燒遙(佐敦上海街)
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% X1 x% \4 q9 B$ N# v2 _# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每位惠顧即送燒菠蘿tvb now,tvbnow,bttvb% }1 [* w/ s1 g' O
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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