今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。7 g/ u9 A A6 w9 J
8 T9 Q7 l" K% p0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。What's Cupping?
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; q# E# t4 s9 E4 h8 \9 @這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇! d T6 ~3 ~) A$ X
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品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
|! X4 u. _. {0 z |2 [% j0 @+ ~# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V, \# ?% Z' w! R' XMini Cupping Journey$98
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8 b( X' ?: F$ {2 t! r: m: ~2 P6 O一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高公仔箱論壇7 d. t) i3 S& ^& x
由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvb now,tvbnow,bttvb/ p2 S; ?2 @! ?5 ~5 \" F
' H G3 w# ^1 X0 w o哥倫比亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M( O3 Z7 C" q$ x" l `. F
8 v/ D* L9 {: V: R2 U香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `7 A4 b+ X; V9 p/ d
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5.39.217.77- t/ W0 x3 c! k- ^
. Y+ p5 b8 k6 E, Z) y2 p- A; ]( gtvb now,tvbnow,bttvb烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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" U; {) j6 i* z1 T" ~公仔箱論壇味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1385 d% b. X' Y3 h! |$ G2 A
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。. |" K G/ Q5 s, o( [! g
. z# x1 M$ r3 u6 t5.39.217.77特色意大利前菜拼盤$138公仔箱論壇5 k0 }$ e# n, L
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。1 B9 ?3 E1 E( v* L3 e' _
( i6 T5 p$ Q3 r' r7 @8 z* E8 T. Y" N+ z意大利甜品拼盤$98 公仔箱論壇8 V; i3 m% l& Q
( J7 L8 p2 @' a# s6 R% v3 g5.39.217.77Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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4 b) D6 f" f4 G. f4 A公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
8 _( W5 A' |' i' M1 Q$ B# e+ ntvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ }2 S7 H) n$ ?3 T
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意式特濃咖啡$10（單份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _. j* d* R% q) }# h: E# ]* \3 T; p
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。5.39.217.77$ D- u) c% a, u( T$ _# U
% H0 I1 B( P0 n# k正宗葡國雞半隻$68 5.39.217.771 A9 S; P, B8 J4 O( Z( B
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22
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+ d, T& q1 o2 M3 c公仔箱論壇滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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+ }6 D: v4 U- S, V$ q) `7 p9 s1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)5.39.217.77; W9 r, q; D2 g; g5 R1 q
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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