今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?
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" l% l0 M# G$ y7 ]! v0 j0 N% x' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 2 H0 |% F$ ~: [8 \) {; ]% o$ G- j
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品味準則
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2 E, \1 G. B, f* q. y3 B# }3 QCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）8 R5 f2 @* e+ k3 z7 T
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＊ 5分為最高
1 p ~ c# O) g" _9 ]& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由淡到濃哥斯達黎加5.39.217.771 C8 G" m! o. r7 v$ u: I7 Y
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D; {* [! E9 F3 E# c) N. d3 a1 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N( ^3 J. t: E+ z+ j9 S: g
哥倫比亞: V, V# Z6 |/ r: r5 L3 e
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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/ E0 P2 W* K F2 B8 f% `印尼5.39.217.77& u/ x) K) {% N$ h9 \9 n5 \0 B m4 s
: T/ b' t }0 t Ztvb now,tvbnow,bttvb香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達. Y$ p) H4 X! P( o& e% [6 [
# P# V; D" ^+ Z公仔箱論壇香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 / A y( ~/ C5 W: R
4 s: `' F& P# R1 H' Y x. m$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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0 ~ U$ a' p/ k) g" P0 c G$ H6 S特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。# S; b) x$ R/ h/ G7 z
+ Q! C( ^% S- z* j; V; R意大利甜品拼盤$98
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* \1 L# `% E! u* A' ~Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
) J* z; Q; z+ S! |1 q5 |( k$ ?7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 D$ B0 ~4 e- S5 Z
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$ o5 g' ?4 l2 {( ^) k8 F2 {tvb now,tvbnow,bttvbCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)tvb now,tvbnow,bttvb! K8 x! G g4 f- \
/ f7 U. H0 o8 Z" v' Q5 }5.39.217.77葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果, C6 `: ?5 I1 A! U {, E6 L; T
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。tvb now,tvbnow,bttvb' R: L- \; B' ]0 S3 M {6 ~
4 e& Z" {3 @# g+ z# l( W+ j公仔箱論壇意式特濃咖啡$10（單份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d2 O Q( e w) f$ x( T
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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. n/ c3 p' r6 W2 f( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。% ]/ B" u# X* e- f+ K
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葡國豬扒包$22 5.39.217.777 L7 ]' ]8 k( B) s2 A7 |
# s- A- B8 `' j. Y3 ? b5.39.217.77滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。6 u b: M0 B F8 K
公仔箱論壇$ n# _9 i1 g, s, ^# u
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1 T+ y( k; C# `! ^5.39.217.77Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)5.39.217.772 `) o+ ~/ B; i
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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