今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。6 f% Q3 l9 }( f9 X6 @# D& J- n h
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What's Cupping?. c$ S6 [& r( D# z
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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8 s/ _4 v1 z& n4 K, ^/ | b品味準則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u' N8 E3 s/ y+ Y0 U+ X+ ~
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' Q3 B& Z0 M$ k! QCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98
( [' q: J) U7 K/ j9 v. \% t }! ]2 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# T( Q# I) \, k$ n- k/ L
一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
* z6 S9 o6 y, M V1 [5 N9 ^& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j, v n/ l$ m2 h2 ~ I- G
＊ 5分為最高
" s' x, ]/ s8 j! U公仔箱論壇由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多+ t7 d" D5 C# K5 ^
' e5 d( d- q8 i5.39.217.77哥倫比亞
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* J9 x" e5 o# P- A0 I5.39.217.77香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼公仔箱論壇" x3 X: }5 `6 B& i# G1 Z
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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, g* ] P& J: k4 z% o, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達5.39.217.77% [/ ~) L4 z$ I4 |( U
/ O& ]- l- g( o1 k8 y! k6 L& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 公仔箱論壇4 |( x( W1 h. T6 w E
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1388 |2 W) a, g$ O; _, f
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。公仔箱論壇! ~+ @1 I; ? C9 J
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特色意大利前菜拼盤$138
8 {7 P. v9 ^- D( d6 o' F0 Y3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |8 f# @( U5 B( j5.39.217.77共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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8 c3 V0 b5 E/ otvb now,tvbnow,bttvb意大利甜品拼盤$98 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' R. ^0 [4 F8 J
6 O8 B8 n& i+ r: M- s: _' A公仔箱論壇Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 tvb now,tvbnow,bttvb& S" S6 ?/ D5 E5 H. P0 k
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)5.39.217.77' c6 }% C9 R+ M: I" v' {
9 ?- {: D5 w1 |5 c) z葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
0 R8 e7 i f7 i# B" W9 E z葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。tvb now,tvbnow,bttvb y% \* _. m4 M( r$ Y! c8 Q
4 F \3 r" H8 u4 ^4 Gtvb now,tvbnow,bttvb意式特濃咖啡$10（單份）$ o4 b; b* E) k
4 @1 F' f& h% M* _- n5.39.217.77咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68 % G | ?0 x5 ^7 _- k% E
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `! z0 j% J. }* r, Q
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。) S0 B! l: y: Q
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, s+ ?) C) D% V7 {6 y Q公仔箱論壇Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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