豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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5 P/ O" M3 h- U. P6 b2 j" r豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
. r. }' j/ {$ l& Stvb now,tvbnow,bttvb豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
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4 h* @; Y6 a0 [: Y. L5.39.217.77豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P4 ~% P$ I% x
! s @! k0 v% h. s5 }" \# G/ Y而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：0 E6 o! ]" y9 f' ]- L
! k H' M, k5 w1. 減少脂肪生成+ T, H" L3 L0 r' |& I
l. x) P- O1 _& g發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。5.39.217.77) J1 O8 x% }7 J; D' z/ ~) V
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2. 預防乳癌、前列腺癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% I4 |/ k4 Y. W& {3 S
* t Q" i$ |2 h+ Ttvb now,tvbnow,bttvb大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。公仔箱論壇5 l( c8 ?6 {9 B4 ?6 I
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3. 控制血糖tvb now,tvbnow,bttvb H& B! n7 B6 E6 Y& v$ [: z
$ N% q7 W& {/ C# c) d$ M8 ?: [美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。5.39.217.775 w( K* T) i+ u3 o$ `, |) m
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4 ?5 y/ t% V W" R( G, U1 j公仔箱論壇豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)5.39.217.778 z, q& r$ s1 `
4. 預防心臟病
8 n' x8 l- L; C/ n- h% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r+ c& _, y" p' p% Y豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。5.39.217.770 K# e8 i z8 I1 j: Q
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5. 健腦8 M( ?; F: ?$ B
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。
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6. 改善腸道環境、防便祕
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" r) z1 d5 v v* I公仔箱論壇家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。5.39.217.77* o2 D/ \; W+ J9 k
& k# {5 q; m6 R5 {tvb now,tvbnow,bttvb7. 預防骨質疏鬆# Z- {0 _3 s# ~* r- r) ^! i
# n7 Q9 y: P: f& h5.39.217.77豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。公仔箱論壇, A8 w! o I' ?- Q5 e
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什麼時間喝豆漿最好？公仔箱論壇) W/ |. y& |5 t: j9 Q
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
: L, [" u( z1 X) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* g( ~: h7 {+ i" l. a# F公仔箱論壇另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。) N0 A3 G' t) Y. W! j
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豆漿要喝溫的，並注意成分& x3 y! @" z. v3 Q
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。5.39.217.77. {0 }9 V$ K& M8 f& X, P+ i* u
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。' m; x. O+ @: S
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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