[西式食譜] 燒雞湯汁

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; z; B: ]! ]$ p( @! b; V& J5.39.217.77材料
/ n/ b7 Z( q2 c6 p$ ]# a5.39.217.77麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 [, U; E1 D$ }: ^
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 M! t" q2 N( b( R1 v6 U% v9 g
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。+ X# Z( ], n+ L9 [1 E  R, c% z
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。1 r5 S8 e6 e' ?. ~

8 a; C* Q: X+ }" i6 ?/ g  {tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k( f% w* H" O7 @$ \. c

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