唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。5.39.217.77$ N' f0 z/ z `6 o& v
2 ^3 U% o) T: d0 n! |' d, X" `Ella不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb5 a' d' P( S4 R3 f* F- K& s$ f7 z
3 T4 t9 [: x" O+ ], }; F■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T0 C; |- ~9 ~5 B
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 tvb now,tvbnow,bttvb. l P- X) G0 i1 h6 T( y9 J
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# L1 j/ c1 ?; m- X# Q9 O■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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( }9 ]2 g) m5 o. u8 w1 \9 g4 g3 p公仔箱論壇[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
! K' c. C0 k4 j5 Q! A8 \8 @5.39.217.77■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?( F' Z% Z0 L3 A' V
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特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 1 w. t4 x3 O' a$ `
6 J% k0 x: f1 a! a% otvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb" j4 _) \& Q+ ~& a
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 公仔箱論壇& ]: Z! Z5 j# N1 f) Z* [5 K' P
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焦糖玉子布甸（右）$23 9 s$ j3 d* C2 | f
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% M4 Z2 M; U$ v
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綠茶慕絲蛋糕$33
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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z3 E! @1 R9 \" b* U公仔箱論壇牙買加藍山咖啡$70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ U& `7 x, @3 `% N- p
7 X9 j: h! ^) v比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb% ?3 w5 `: O" E3 q* ^; d
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)tvb now,tvbnow,bttvb7 G' ^9 p" k; V. F, D& D
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藝術村圓豆咖啡
7 [ H; }5 H' B7 ]0 | D2 W- h. ]8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j p$ h2 x# q2 _■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。5.39.217.77- R& s4 }# J' k
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z/ g2 {( x5 u& M
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Espresso（用圓豆）$20! Y! o* e/ k3 @/ s1 I
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 公仔箱論壇4 x% E$ j z* `/ |, H+ E! Y4 o
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。公仔箱論壇6 ]# H" W' m8 z3 ~% [. f! X
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+ {9 Y2 O7 e% C$ z# U5 E" o玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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& E& v* m9 H1 E& H' r' r- Gtvb now,tvbnow,bttvbCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
$ E. c( p! u5 C$ N3 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O5 n1 s6 W" j) \ h. V
快靚正拿玻里 Espresso
- v) M; t$ Z6 E" B8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。tvb now,tvbnow,bttvb& o; q+ N" l- P _& F
, R' w$ k: C' z) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 5.39.217.77/ M5 a4 ~. g& c0 K5 B0 i
: k" I6 ^4 ]" s. ~5 Q* g P單份特濃咖啡$10 公仔箱論壇7 D5 [# U, K- Y4 S: C3 A% K* u( U
; s, r# ]8 `1 ?- _# Q9 X2 m X抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 5.39.217.77& n/ i' R$ F$ p |3 P4 j( d- d
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m4 U! b# B2 f% {' k% m: [$ O公仔箱論壇3 x1 I( B9 C e! p. c- N
Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)1 U3 L1 R- p7 U4 u3 M$ q
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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