雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
% w8 ^8 U. Q* h. [2 q Rtvb now,tvbnow,bttvb( W# x. u' r1 P6 z6 p
夜景伴食 嫩牛一嗒難忘9 K" ]6 m1 {; T7 m( I# W
5 @. O' c7 M4 g! T: E( M& G■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。公仔箱論壇) {7 W1 I! T$ K
5.39.217.775 w+ S2 Y. p; [0 R& u1 _7 g
小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
, M- `; d# Q; s' a. f2 r8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {$ j; @5 E% q8 m @ q8 v. Y
+ R ^0 v9 v& J' Y
% K4 Q' W' N2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 ]$ W3 _; m9 B, ~) e■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。, L9 H& U) A: c X1 R$ h
0 w$ y8 S$ I9 P# Q7 r! v1 x- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭盤：薄切神戶牛肉冷盤5.39.217.77" z2 y- q4 T! O8 H8 c) Q
8 Y! h. ]! \# G& X. d; O5.39.217.77上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! | R3 w$ s, _9 b
% ~5 f8 z4 O5 c/ h: g7 b主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
6 w1 _8 S9 Q9 r P; \* ^: L- _9 A* [
( h" U: X! W2 }, U* ntvb now,tvbnow,bttvb和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T( b, I+ J" P$ y6 X
- K5 v1 _" y) C0 S甜品：香蕉麪包布甸公仔箱論壇6 w$ B) p2 y5 u% }6 r6 ~
/ r* {$ v" i8 rtvb now,tvbnow,bttvb香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
6 R+ u8 R4 }2 j; W1 c4 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l/ Y8 P M- @) P: e
BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
# q2 u4 z- ]" [1 O) J: {公仔箱論壇: ?. M( |* h t+ X6 M3 u
馬糞海膽 原來不是臭的
2 b( M# S4 M+ N. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q. r, B7 S# n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 ?, N, F, r: L b$ k4 C) E+ l
愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
/ y: y" d" q/ x1 ^; Z公仔箱論壇公仔箱論壇7 w) _7 S9 R- t, `$ z
天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 6 U0 _0 w/ X3 ^ \1 l, Z
2 Y8 r4 O5 Z; N0 E; [左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ + V7 x0 v5 Z4 W* x( U2 V
8 g% n- a$ e$ D0 {: ~. [* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒松島蠔$60/隻7 W) w% B* r$ U8 [3 v* Z
 ! |; a" E {5 {- F8 y5 N( `
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
- [9 o5 w( d" {- i/ d* n6 jtvb now,tvbnow,bttvb" j6 `+ A% R/ `8 `$ n
壽司拼盤$250. S0 R" b, y8 Y8 N" u9 ?" D
 公仔箱論壇1 r, e1 `* U0 `# N+ `+ c0 P1 n( P
左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 ' i$ d) {6 i0 |
tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 E' E$ t0 L0 N* J6 x
岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)* s: R. {( B: ]9 R R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w1 T0 H# B% V& v2 l- t, Y
獨愛清甜桂花糕
' R4 J* C. @! P Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) j3 W6 T# A/ U2 \8 L
6 s% p; P) W; J1 W3 ~3 n公仔箱論壇小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
, R; Z8 A5 c# Q# `* qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 w& Y/ q( F7 Q0 G
咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
8 n3 J& ?! E. H1 H8 V, U3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U9 h+ _+ d; D
清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
- I% t) ^+ I& b/ m* l9 ?* n公仔箱論壇
/ J6 Q2 g! \) z( v1 I4 D$ g. y% R, P5.39.217.77桂花糕$18 & q ~! P# m- Q" f. g8 t
 tvb now,tvbnow,bttvb8 d, }; ~1 h! L7 Q' n k
味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
9 R/ b5 p4 F4 I. D2 @& U# i$ A/ [6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ S# |4 L! ~5 E( }. q: Y5 o
荔枝/芒果奶凍各$27
9 T/ y2 ?' Y3 s+ G1 g公仔箱論壇 公仔箱論壇; E- r) k. N+ i1 Y4 l
荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
5 i/ G$ n# B2 g4 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 ^) O: J' Q/ J, ^; j3 n [
^3 U4 ?* e7 X+ K P9 v$ g3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。tvb now,tvbnow,bttvb- K: N& \2 a4 W$ R- T+ z; ?
tvb now,tvbnow,bttvb# w( B0 _1 [: H4 |% Z, v
小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
! H- k# f! Q' q0 |5.39.217.77- W9 z$ L) {2 M: k; {
小儀煮飯仔5.39.217.776 U$ Y8 x5 r8 H1 a8 D4 F$ x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M/ p) m5 E- J* i' L2 _
小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 ; v4 A. `7 c k M% D" X
( W c5 ]9 k2 u6 V# M. k5 }公仔箱論壇 |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-23 09:48 PM
|