雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃
2 l/ B# U- a' o7 @0 `9 ?6 B許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。5.39.217.771 a5 E" P% @8 j0 f' a' G+ H [
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
, w" j0 U- {" M/ t0 ]另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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3 \/ \. g G& R$ W: gtvb now,tvbnow,bttvb二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
3 k, Q) p9 q- L公仔箱論壇煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
) h' M: B. u4 j! K5.39.217.77因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, i6 q. D4 T7 {$ R8 c
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。5.39.217.774 X' z: p2 [& c" l) f: V
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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8 f* u! o/ N% C5 g3 M6 Mtvb now,tvbnow,bttvb三、雞蛋不能吃過多" C! W1 ^! @5 Z( A4 a: m
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
' O$ F' v* l' O6 E- x1 q公仔箱論壇專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
7 l# f) {( I9 z2 L* ftvb now,tvbnow,bttvb孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。4 _$ {* k* B; }3 m
( s, v3 C! `' v7 V, q# ?- ~9 m四、雞蛋不可加豆漿吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a% i3 s- q/ U' _$ f6 {: R
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。6 M: a# ~8 L& G l7 Q. S
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。公仔箱論壇! b3 a6 f7 c P8 V
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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" }( q3 @6 o6 W9 I五、茶葉蛋儘量少吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( [ m. g) }4 V; R
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.5.39.217.77( [2 ~3 n! j0 p; k7 ^9 Q7 B
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。3 p1 a( s: y$ G/ N2 W" i3 o
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
V8 D" n. _/ k) d公仔箱論壇小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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