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材料- @6 J8 ~% B- I
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）4 M0 l. ~' e! W2 w
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( ?2 b2 m( R6 N; Y' L7 B3 xtvb now,tvbnow,bttvb做法
" O8 ~# A- T& q7 f& x公仔箱論壇1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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) E5 w Q! b1 C% ?+ T公仔箱論壇2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb S7 [% H1 T! k. ?# ~" R
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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