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材料
: n( x/ y. w9 g) `0 ?; F) y& l雞柳 2件、番茄 1個（切粒）、洋葱 1/2個（切粒）、青瓜 1/2條（切粒）、西芹 1條（切粒）、薯仔1個（切粒浸水）、提子乾/葱花/鹽各少許、沙律菜 50克、印度薄脆 1塊、紫洋葱圈幾個香草醬料：羅勒葉 50克、烘松子 1湯匙、蒜子3粒、橄欖油 50毫升、鹽/黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb( f- B5 w8 T& |: ^! I; w
( @0 S* S; G$ `( t% \ Q醬汁料tvb now,tvbnow,bttvb/ d0 b) e' M( n- t0 O
泰式辣椒膏 12克、生蒜 8克、青檸 1/2個（榨汁）、魚露 12毫升、紅椒15克（切粒）、糖 15克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 p( ], N s/ I% Q/ h) K" ~$ K8 G
1.薯仔粒放入煲滾鹽水中，烚30分鐘至熟。5.39.217.77& O/ e1 ] E* e+ G) A. T. ^8 z+ M
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2.將羅勒葉、烘松子、蒜子、鹽、黑胡椒及橄欖油倒入攪拌機，打勻成香草醬。
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3.用 1湯匙香草醬醃雞柳30分鐘。將剩餘的香草醬放入雪櫃，留作另一個餸的材料。5.39.217.77+ }: y. I7 b) i. C* c6 T$ _
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4.將辣椒膏、生蒜、魚露、青檸汁、紅椒及糖放入攪拌機攪勻成沙律汁。
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9 C9 A6 X" ?- f _; k$ c% O5.39.217.775.燒滾油，把薄脆撕成2塊放入油中，以中火炸至金黃色後盛起。
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& D6 S" t, A- ctvb now,tvbnow,bttvb6.起鑊用中火煎雞柳4分鐘至金黃色，盛起後切粒。
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' s" J7 u6 g0 j0 P7 N. ktvb now,tvbnow,bttvb7.將薯仔、洋葱、青瓜、西芹、番茄及雞柳粒放入大兜，倒入沙律汁拌勻。
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8.把沙律菜鋪好上碟，放上（7），加上紫洋葱圈、提子乾和葱花，插上薄脆便完成。5.39.217.774 y) O6 n/ ~# O. p
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泰式辣椒膏不太辣帶甜，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:31 PM
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