4 ?: U9 _; d4 ?, e" \0 E& w【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。 8 [) A9 e) A2 S+ T: Z' |8 t
/ l+ N' b. ?9 R# p繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。
7 \, x. B5 ^( {& u3 |- p9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T D# u A$ u S2 p l# M1 ]1 V
老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。
% i% a* }2 j; L! a" ttvb now,tvbnow,bttvb+ X' e7 W: v- f9 n
計時器提醒開蓋
; v# o& l" O3 v" h0 s5.39.217.77譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。公仔箱論壇% C! v) ]6 M3 e: A, ]) }8 k
- [" W4 @! Z. A" q5.39.217.77吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。公仔箱論壇" l2 I/ @- w, W
# E$ L* ]8 j* E/ F8 E7 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ e5 u9 |# H. v1 g' [7 ^
潮福蒸氣石鍋
" }$ q6 @) d8 ^8 c3 I' I* e t) o2 wtvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角道商業中心5.39.217.779 M; N$ r- q* T6 S& g. L
平均消費：$300起
" R7 R$ j* f$ K' O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 `$ G0 u; w7 T
 公仔箱論壇( C" U/ e+ j' L3 L- @$ Y/ I5 u
【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。
) k1 p: {, `+ s' c) s
( a" O i! J# S) X+ G9 e3 u5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ a2 K7 Q' W) c; [: g) Q% m% N4 W
【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。
, |* F' a* b$ H1 q8 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R( Z1 _! b, T) ^ j
 ) m* m w; \& f6 }8 @6 x" Q+ C+ n
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
( W" i% `7 p) N7 U1 Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" j9 R3 }+ C7 Y" O( `& r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {" B( N" _* @* M0 T) q) f2 K" {
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。 - b& N- \5 A% \! @; z3 L
q0 b' a* x: e- }
 公仔箱論壇1 d1 E( O1 e- a% X) {! n
雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @: L3 J/ [6 h( D% C) i
tvb now,tvbnow,bttvb4 c. t& E% G* j
|
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 