' q, T Y3 b3 [9 h2 K& v& q8 k【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。
6 K; X% N+ C4 n& l9 K3 b6 H3 H/ O8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- k! i& O7 L( U
繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。
, y0 d& m, d5 S- p2 ?' A8 X: u! S. _ o, {8 E( L9 Z- l! n
老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。( p( E$ f, [% [2 j0 l( n
5 Y' B* M4 s- h5.39.217.77計時器提醒開蓋
: g* {$ @. u3 \: Q" A3 {3 t5 y公仔箱論壇譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。公仔箱論壇% y6 J5 K/ }$ A( v% \; @
- v% k7 i# T3 {tvb now,tvbnow,bttvb吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。
, j/ {% ]* x6 q/ z6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K. ^4 ?! u5 J, M6 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% O' s+ f/ @ v) |8 \$ G0 m
潮福蒸氣石鍋* w3 d% i! J8 M
地址：旺角道商業中心
! `+ r" A/ V+ ~1 d平均消費：$300起" L( R9 ] n$ H2 M. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q2 J! s, l+ ?0 F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X- M7 [$ k9 o! Y ]' ]1 B! m
【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。
0 d# R; a# v5 a% s8 q; o( y5 K
/ p) x9 E6 f; F3 F0 _% g- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& l8 Q6 u: ^7 \' T
【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb8 p6 t) g5 U( S5 J" k
公仔箱論壇% _* B0 h7 O. ^' r& C$ N1 k3 s U
7 H1 L2 F4 y7 ? y) L$ v6 f【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
J3 h$ g. h6 B# z3 I7 p) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g) w {0 [5 C3 r; k5.39.217.77 公仔箱論壇* S e. k3 T! W, N; T/ j9 c
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
( h7 f2 }0 v. g8 }3 s g H" L
9 V5 h, f( l" T5 _7 h$ N5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 B; O+ b( S/ Q5 Z' m' A+ N
雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。
2 V3 C9 L! S& B7 K/ ~- m
1 H9 e2 e* C3 [1 o, c4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 