 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h' ?- M9 D* F
（前）煙三文魚凱撒沙律 $43、（後）辣肉腸意大利飯 $42tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 F% z* t! ]0 t. [8 i" D8 B
■因意大利飯味道香濃，所以小肥棄用味淡的雞湯而改用濃味的豬骨湯，感覺很rich；凱撒沙律的醬汁則是焦點所在，以蒜蓉、法式芥辣、蛋黃、醋、喼汁等自家調成，味道非常突出。
/ Z. m: m0 ^' k5 `% W6 c$ U7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ z H" G+ X) z& ~- G* M) H) O
良心，一種虛無縹緲、似有若無的東西，可以是一個問候，亦可以是一碗熱湯，讓你切切實實地感受得到、領略得到。幸好在香港這個以金錢掛帥的勢利社會中，仍有不少人講求良心，就像「糧心製作」的老闆劉鍵樺（小肥），為實現分享美食再延伸至助人的理念，毅然於工廈中開設餐廳，希望讓味道感動他人，將各人心底的良善引發出來。
: j' S& I7 E# I+ t5 o/ Y
: n5 r5 {6 n0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
- u& B+ b# _' r8 R5.39.217.77
+ y3 X, ^0 I6 q. D- h* r9 u: A; x' b一個whatsapp促成了今次的訪問。Thomas在message中講解了他朋友餐廳的理念、招牌菜式等，來回多次短訊約好訪問後，他卻因公事未能參與採訪；當我跑到餐廳時，發覺Thomas竟是餐廳的業主，是一個與餐廳運作毫不相干的人，店主小肥更坦言這位「朋友」只是光顧過數次，閒時傾談生意理念而已。這點的確令我感到驚訝，業主與租客兩者的關係向來只不過建基於金錢交易之上，有租交，其實就可以懶理租戶的死活。Thomas坦言只因與小肥啱嘴形，又見他有心創業，希望幫他一把，良心食店遇到了良心業主，完全是一個令人感動的組合。
?9 h9 O, B. X2 i$ S7 Z7 P
0 l& g7 G) @! l; e" B+ }; f% J3 k5.39.217.77
, w+ O, q0 v" d% ^+ w■店舖雖小，但午餐卻有近二十款選擇，價錢定於$50以下。
4 v/ z* Y9 L) T9 E# K7 w3 m+ c5.39.217.77
! V, j0 K* Y4 Q+ M* T& n, \5.39.217.77
" ^; Y3 `& |+ g0 W- `0 o7 `tvb now,tvbnow,bttvb■餐單每個月更換一次，而每日設有特色餐，5.39.217.77- Y& U6 ` `0 T$ M" o& y8 S8 e
7 A6 F) d& l5 q- R* }tvb now,tvbnow,bttvb深水埗入貨 揹返黃竹坑
0 T3 c- O) k) V5 q* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳店主小肥只是位二十七歲的小伙子，一看其略胖的身形可知他是愛吃一族，「我覺得吃除了是果腹外，還是一種分享，利用美食分享心情、樂事。食物會隨廚師的心情而受影響，食客亦會受食物而影響心情，食絕對是一種心情分享。我希望以廚師的身份幫助有需要的人，以合理價錢可以吃到較優質的食材，並將以食物助人的理念分享開去。」正如餐廳名為糧心製作便是解作「天賜之糧，用心製作」。
. ]0 C R5 M, n3 v+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 f. `% B6 ?" S) H" M/ `
餐廳選址黃竹坑工業大廈全因租金便宜，「平租先可以用到高質素的食材，而且還希望物盡其用，以不浪費為原則。」就像一客簡單的鮮蝦濃湯，味道有如龍蝦湯般鹹香鮮甜，湯內的每隻蝦也如我的食指般粗，「蝦是新鮮活蝦，湯底則是把阿根廷紅蝦刺身餘下的頭與殼炒香，與牛肉湯熬足兩至三個小時，不浪費又能做到有質素。」公仔箱論壇6 r" A: d0 z* Y. `/ e
公仔箱論壇7 X: F8 e: P- A* O( ?; k$ h
即使是食材，小肥亦盡量做到新鮮，每天到街市揀選心頭好，「到街市買菜一來新鮮，二來是推動社區關係，這是很簡單卻很微妙的關係，其實我本想到黃竹坑街市入貨，可惜這街市的選擇少兼價錢貴，我只好在柴灣或偶然到深水埗入貨，每天揹着一大籃菜返黃竹坑，雖然辛苦但很開心。」小肥邊說邊露出其招牌笑容。
4 V/ p6 G# Z" S$ ^5.39.217.77
* L: m( J: o9 Q- r& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o# V" {+ R# qtvb now,tvbnow,bttvb西多士 $14
u3 ~& l: |! a- Y公仔箱論壇■下午茶餐中最受歡迎的西多士，小肥原本用加拿大楓蜜代替糖膠，但大部份人竟愛煉奶，故全部轉加煉奶。
' `8 m) a3 M* N5 |0 {; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d0 s* ]; Z+ [ H" u4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T" J$ W+ |0 U! x■西多士塗上厚厚的粗粒花生醬後才炸香，每塊也很鬆脆。
: ?4 R/ v# |9 x; v7 b" c7 Z9 V: J" i3 o2 S' w/ S: I$ c& [1 a
 5.39.217.77! Q) M8 L1 Y+ v j: Y" P
) @& A8 u1 a7 m4 v$ V& W/ \
5 n8 t& [+ L/ V5 Z5.39.217.77■餐廳面積不大，一半為開放式廚房，另一半則是小小的用餐區。% F. b8 ?3 K# D" }+ s1 I1 V8 l2 [
% p& f( G3 E4 D8 k6 M2 I
留客之道 惟用心二字
( W( y% c3 c' l' Y$ q) Htvb now,tvbnow,bttvb小肥的理念與他的信仰有莫大關係，他在二○一一年參加「平等分享行動」，將籌募的善款於深水埗獨立小店中購物，給予該區無家者和孤獨長者，後來他更到惜食堂、佐敦的禧福協會等地方炮製愛心飯，「我在禧福協會時才知道原來很多長者真的沒錢買個飯盒，沒想到香港這麼富庶，竟然還有這些事發生，所以立志要開餐廳，目的是希望用食物幫助有需要的人。」小肥坦言現在仍未做到收支平衡，暫時未能免費派飯給有需要人士，惟希望做到分享──在冇啖好食的工業區供應有質素的西餐，「有時會有裝修工人誤打誤撞進來吃飯，他們可能未曾吃過像樣一點的西餐，但吃過我做的菜式也會讚賞，更會成為回頭客。」就是用心兩個字，能讓食客從菜式中深深感受到，這亦是小店的留客之道。 tvb now,tvbnow,bttvb: E1 E4 w$ {* M/ a1 {5 _
. n2 g. s: W, A% Ltvb now,tvbnow,bttvb
" d8 _# L0 P3 b: ?- ]" n香草醬意大利麵 $40
1 Q* l& N& b# ~+ K7 w9 }) b■素意粉，竟然深受男士歡迎；以九層塔、蒜蓉等自家調成的香草醬，味道很香很鮮，配上三色椒是green monday的不錯選擇。
: [: s" b! I* m
5 _3 r& r. P0 h( c$ Y6 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 q5 Y4 S# H' X w& t( z
鮮蝦濃湯 $186 A8 O4 q+ J* T! k0 N. r0 p
■有如喝龍蝦湯般香濃，每碗湯也有約三隻新鮮蝦吊味，絕對是心水推介。 @7 @0 {" V1 E
- w' O+ x, \7 h5 ?4 E
2 ^2 i) w" F% h8 a* j葡式燒豬髀
$ D4 L l8 [9 R■餐廳晚上會接私房菜，這客葡式燒豬髀便是私房菜的招牌菜式，BB豬以白酒、百里香等醃足一晚，入爐烤足四十五分鐘，豬皮脆卜卜，肉質超級嫩又富肉汁，極之吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a9 e$ w6 ~! C- Q, w3 J# g# r1 h
八道菜私房菜每位$250起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. N" I4 F8 a7 C9 C
5.39.217.77) N! Q7 R% y7 l( P2 o' [. B2 ^
. G2 p, K' f/ z8 w+ ~9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糧心製作
+ {( P! [( K0 `% _& m! c黃竹坑業勤街金來工業大廈第1座 |
發表於 2015-2-27 04:57 AM
| 