材料5.39.217.77% j. Y9 t) V! I+ s: h
西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許
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芡汁5.39.217.77" q. c- W8 A7 r: g8 z) c1 h
鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許
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醃料
" J3 N8 }) a0 g5.39.217.77鹽/生粉各 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 z e! j* X" f' ~* w) D0 m
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做法! g9 ^$ M# V& }
1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。! H! S. s+ J- z! ^& d+ v3 c
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2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。7 i a/ u; r' I9 \& |2 N I) v# J
$ A' P# \ [) n( K公仔箱論壇3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。
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! o6 A# X/ @9 ^8 J% }公仔箱論壇4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。
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4 d& T. L- ^0 A2 V2 Q, S5.39.217.77貼士公仔箱論壇/ s& H) t' \0 K: M
包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！5.39.217.77$ P! f" ?2 [4 C
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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