材料tvb now,tvbnow,bttvb1 ?2 P( ^: Y& N. ]4 a" Z
西班牙黑毛豬腩薄片 6片、蝦仁/西蘭花（灼熟）各 100克、生粉少許公仔箱論壇5 z: O. o) D* M( X
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芡汁& q R& f$ {# ?2 u3 C3 P
鹽/糖各 1/4茶匙、上湯 80毫升、生粉水/瑤柱絲（蒸熟）各少許公仔箱論壇3 v! G* s6 U9 t/ K' w
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# N2 }2 ~* V H6 |, X& x
鹽/生粉各 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" @, G W: G2 M. {/ _; e
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做法
) s% X# ^! V3 I7 B1.將蝦拍扁後剁碎，下鹽和生粉撻成膠，搓成丸狀。
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2.在豬腩片上撲上生粉，放上蝦丸，捲起成百花卷，備用。 x! Y0 j) d6 K6 t; M7 z
* o9 A- o$ N$ w公仔箱論壇3.燒熱鑊落油，以中火將百花卷兩面煎至金黃色，上碟。
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4.燒熱鑊，下上湯、瑤柱絲、鹽、糖和生粉水，煮熱成芡汁，淋在百花卷，加上西蘭花作伴碟即可。
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包蝦膠時記緊要在豬腩片撲上生粉，否則煎煮時會容易散開！
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發表於 2011-9-16 06:13 AM
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