[中式食譜] 泮水芹香

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材料
) u- q' Q7 v2 x5 F蓮藕（切細片）/紅椒（切角）各 25克、蜜糖豆 30克、南瓜（切片）/鮮百合各 35克、榆耳（浸軟切件） 40克、中芹（切段）/木耳（浸軟切件）各 15克、泰國蘆笋 60克
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鹽適量、糖 1/4茶匙、紹興酒少許
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6 k+ r3 E2 M5 u3 ^' O5 f. c做法& i1 B" E4 w* @# k
1.燒滾水加少許鹽，將榆耳、木耳烚 2分鐘，盛起備用。
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2.另燒滾水下少許鹽，下蜜糖豆、南瓜、蓮藕略烚後，再下紅椒、百合、中芹汆水，盛起瀝水。
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: D" ]. g4 {; t" O2 @8 C0 E6 Z公仔箱論壇3.放入泰國蘆笋烚熟盛起，盛起伴碟。4.燒熱鑊下油，放（ 2）炒勻，加鹽、糖，灒紹興酒炒勻上碟即成。公仔箱論壇# Q7 ?8 u$ r" {1 w) O$ R$ i7 b: u

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浸軟後的木耳及榆耳以加鹽的滾水略拖，可除異味及增鮮味。公仔箱論壇' v$ x) Z- T5 W/ ^# |